来到桂林旅游，舌尖上的山水盛宴从一碗地道的桂林米粉和鲜香的啤酒鱼开始，2026年盛夏的桂林美食地图，正等你用一碗油茶、一份糯米饭和满街的烟火气来解锁。
一、经典必吃：米粉与啤酒鱼
桂林米粉：桂林美食的代名词，以洁白、细嫩、软滑、爽口著称，卤水香气浓郁，锅烧酥脆，是当地人从早吃到晚的日常。推荐品尝“卤菜粉”，拌匀后酱汁裹满粉条，风味一绝。
啤酒鱼：阳朔名菜，选用漓江鲜活鲤鱼，先茶油烹炸再加啤酒红焖，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁下饭。视频博主在20年老店体验后评价“风味独特、毫无腥味”，是到桂林必打卡的硬菜。
二、市井烟火：从早市到老街
西山早市：被本地人称为“桂林最美菜市场”，毗邻西山公园与荷塘，夏季荷花盛放。推荐香脆藕丸子、手工玉米馒头、平乐油茶、4元一碗的无名米粉店卤菜粉，以及农家土粽子，性价比极高。
施家园老街：不足一公里却挤满上百家美食店，涵盖卤菜粉、牛八宝粉等十几种米粉，油饼、狗舌粑、糯米饭等早餐，以及皮薄馅大的小吃和莲子糖水甜品，24小时不重样。
三、特色风味：酿菜与油茶
桂林“十八酿”：阳朔最负盛名，以田螺酿为代表——将螺肉掏出与猪肉、香菜剁碎再填回螺壳烧制，鲜香入味。此外还有豆腐酿、辣椒酿等，体现当地人对食材的巧思。
恭城油茶：驱寒祛湿的养生饮品，茶叶与姜蒜捶打冲泡，配上米花、麻旦果和葱花，咸香浓郁。在西山早市和平乐小吃摊都能喝到地道风味。