盛夏八月高温持续，菜市场水果的新鲜度不仅没有打折扣，反而在各地市场监管部门的密集专项检查下有了更严密的保障——从冷藏温度到溯源台账，每一环都在为你兜底。
一、高温下的监管“加码”
夏季专项检查全面铺开：针对高温加速微生物滋生、食品易腐变的风险，重庆市市场监管局于7月下旬印发《关于加强夏季高温天气食品销售安全监管的通知》，要求冷藏食品不高于8°C、冷冻食品不高于-18°C，并对农贸市场、商超的冷柜运行状况进行全覆盖巡查。
多地交叉夜查不留盲区：湖北丹江口、安徽桐城、新疆塔城等地同步开展夏季食品安全夜查，重点核查冷链设备是否正常运行、生鲜水果是否常温裸露存放，确保储存条件达标。
全链条溯源管控：从进货查验、索证索票到“一户一册”电子档案，各地要求商贩建立完整台账，实现水果流通全程可查可溯。
二、正规市场的“硬核”保障
统一准入与每日抽检：像七里花园农贸市场这样的正规场所，商户持证上岗，所有水果实行统一进货、统一抽样检测、统一溯源管理，每日开展环境卫生消杀和食品安全排查。
杜绝隐患环节：市场配备合规电子秤、设置防尘防虫设施，并建立不合格产品召回与自查制度，从源头拦截腐烂、霉变水果进入销售环节。
消费维权有门：固定商户、管理团队与正规售后体系让消费者买得放心，一旦出现质量问题可追溯、可追责。
三、消费者夏日选果“黄金法则”
看摊位环境：优先选择有遮阳棚、冷柜或风扇降温的摊位，避免购买直接曝晒或堆叠过厚、挤压出水的水果。
察外观与气味：新鲜水果表皮饱满光亮、无软塌或霉斑，闻起来有自然的果香，而非发酵酸味或异味。
轻触摸与问产地：轻轻按压果身，回弹良好说明新鲜；主动询问摊主进货时间与产地，当天到货的本地果往往鲜度最佳。
巧用“少量多次”：夏季水果易变质，建议每次选购1-2天的食用量，现买现吃，不要一次性囤货过多。