凌晨三点想涮毛肚？营业到凌晨的火锅店早已不是“深夜食堂”的噱头，而是实打实开进了商场和社区：海底捞、凑凑、巴奴等连锁品牌覆盖全国深夜时段，重八牛府人均不过百，寬板凳营业到凌晨4点，福禄娃在商场里开到凌晨2点。想吃安心选连锁，想体验烟火气选老店，想薅羊毛认准21:30后的5.8折牛肉。
01 深夜火锅地图：这些店在凌晨等你
营业到凌晨的火锅店，早已不是海底捞一家独大。从搜索到的深夜火锅清单看，全国连锁的“海底捞、凑凑、遇南三、巴奴”与区域老店的“重八牛府、福禄娃、寬板凳”都出现在推荐之列；北京的寬板凳老灶火鍋（北新橋店）甚至从10:00一直开到凌晨04:00，人均91元；福禄娃成都鲜货火锅开在商场里，却营业到凌晨2点，被叫作“丽泽夜猫子的快乐老家”。
除了固定名单，还有火锅店把营业时间写成11:00-27:00——也就是凌晨3点。对夜行动物来说，凌晨3点走进一家仍在沸腾的店，比深夜便利店更让人安心。
这张对比表可以帮你快速定位：
| 门店 | 营业时间 | 人均/特色 |
|---|---|---|
| 重八牛府之小有名气(大望路店) | 深夜营业 | 人均不过百/重庆火锅 |
| 福禄娃成都鲜货火锅 | 营业到凌晨2点 | 成都鲜货/商场店 |
| 寬板凳老灶火鍋(北新橋店) | 10:00-凌晨04:00 | 人均91元/老灶火锅 |
| 奥运村宝藏火锅店 | 营业到凌晨2点 | 21:30后鲜切牛肉5.8折 |
从表格能看出，区域老店的人均更亲民，而连锁品牌的优势是门店密度高、出品稳定。加班到凌晨的大望路白领，下楼就有重八牛府；住在丽泽的夜猫子，逛完商场还能来一顿福禄娃。
02 夜宵低至5.8折：省钱与匠心兼得
深夜火锅不只是“有得吃”，还能“吃得巧”。奥运村一家宝藏火锅店营业到凌晨2点，21:30后鲜切牛肉打5.8折，搭配正宗沙茶酱，肉质口感超嫩——这是深夜专属的羊毛。寬板凳老灶火锅人均91元，从上午10点营业到凌晨4点，适合预算有限但想吃得热闹的年轻人。
重八牛府之小有名气（大望路店）是北京宝藏重庆火锅的代表之一，人均不过百，被列入“北京4家宝藏重庆火锅”榜单。这类区域店的共同点是：锅底更生猛、菜单更接地气，没有连锁店那种“精致却相似”的距离感。深夜和三五好友围坐，看红油翻滚，涮一盘鲜切牛肉，这才是夜宵该有的烟火气。
需要留意的是，这类宝藏店的优惠时段通常限定在21:30后，去太早享受不到夜宵折扣；如果你想要的是“凌晨两点一定有热锅”，连锁品牌仍是更稳妥的选择。
03 24小时营业：火锅店的新内卷战场（非决胜点）
火锅店正疯狂卷向“24小时营业”。山西的竹犇番茄火锅在太原开了24小时店，夜里客人不多，就采用三班倒+小时工的灵活排班来摊薄成本；海底捞、凑凑等连锁品牌也早已把深夜时段纳入常规运营。这背后的逻辑很简单：深夜火锅不是伪需求，它是城市夜生活半径的延伸。凌晨落地的人、下夜班的护士、打游戏到天明的年轻人，都是24小时火锅的忠实拥趸。
04 按人群推荐：你是哪种夜猫子？
凌晨加班后想吃口热乎的：闭眼选海底捞或凑凑，出品稳定不踩雷；预算有限的学生党：宽板凳老灶火锅人均91元，营业到凌晨4点，重八牛府人均不过百，选它；想薅羊毛的肉食爱好者：奥运村宝藏火锅店21:30后鲜切牛肉5.8折，请错峰去。
记住：深夜火锅的第一原则是“确定性”，第二原则才是“性价比”。选定离手，别让犹豫耽误了入睡时间。
05 常见问题FAQ
北京有哪些营业到凌晨的火锅店？
有寬板凳老灶火鍋（北新橋店）营业到凌晨4点，福禄娃成都鲜货火锅营业到凌晨2点，奥运村一家宝藏火锅店也营业到凌晨2点。如果想吃连锁，海底捞、凑凑等品牌都有深夜门店，具体用App查。
24小时营业的火锅店有哪些？
海底捞、凑凑、遇南三、巴奴等品牌都出现在24小时或深夜营业名单中；山西太原的竹犇番茄火锅也开了24小时门店。具体城市和门店建议在地图App里筛选“24小时”标签确认。
深夜吃火锅有什么优惠？
有。北京奥运村一家营业到凌晨2点的火锅店，21:30后鲜切牛肉可享5.8折夜宵优惠。此外，部分火锅店会在深夜时段推出套餐折扣，关注店铺公众号或到店询问最直接。
更新日期：2026年08月07日