在《中餐厅10》中，王俊凯教张雅琪倒酒时，核心示范是“酒杯倒1/3左右，只比自己的水杯量多一点”，但张雅琪在正式营业中仍未执行，导致客人不敢碰杯。
一、示范动作：水杯实物教学，量化标准“多一点”
道具与场景：在节目准备环节，张雅琪为林大厨和戴军倒酒时倒得过满，被众人指出问题。王俊凯没有说教，而是直接拿起自己的水杯进行实物示范。
核心指令：王俊凯拿着水杯对张雅琪说：“我这个再多一点点就OK了，就是一杯的量。” 他明确告知，倒酒量只需要比自己杯中现有的水再多一点即可，不必装满整杯。
强调成本与礼仪：在王俊凯示范前，林大厨和店长已经强调过，营业时倒酒不能倒满，否则餐厅会亏本，且满杯酒不符合服务礼仪，客人举起酒杯会不便。
二、过程解析：耐心教学与当场回应
教学时机：该教学发生在大家第一次指出张雅琪倒酒问题后，王俊凯是唯一一个站出来正面解围并给出具体操作方法的人。
学员反馈：面对王俊凯手把手的示范，张雅琪当场回应“好”，表示已经理解并接收了标准。
教学方式：王俊凯采取的是鼓励型、非指责型的指导，没有批评，而是直接提供解决方案，展现了团队协作中“给予方法”而非“制造压力”的沟通技巧。
三、后续落差：教学效果未落地
直接冲突：尽管王俊凯已详细示范，但在后续正式营业中，张雅琪执行为零——她给顾客倒酒时，仍然将酒杯倒得满满当当，完全无视了之前的关照。
现场影响：这一失误导致顾客面对满杯香槟时手足无措、不敢碰杯，直接影响了用餐体验，也证明了教学未能转化为实际执行。
争议焦点：这个“教了但不改”的片段，成为了观众指责张雅琪“屡教不改”和“假努力”的关键证据之一。