今年立秋，“秋天的第一杯奶茶”热度不减，全国多地门店爆单，益禾堂、甜啦啦、奈雪的茶、霸王茶姬、茶百道、沪上阿姨等品牌销量异常火爆，部分门店订单量涨幅超过500%，甚至有品牌单日GMV突破6700万元。
一、立秋奶茶爆单成“奶茶界双十一”
全国门店排队数百杯：2026年8月7日立秋当天，上海、成都、重庆、北京、杭州等城市奶茶门店普遍出现数百杯积压订单。上海某门店排队超500杯，预计等待近3小时；成都某门店制作杯数超过600杯。
部分门店关闭线上接单：因订单量过大，多个品牌门店被迫暂停线上接单渠道，店员从早上7点开始忙碌，有门店店员单日制作超2000杯饮品。
平台与品牌合力造节：美团、饿了么、淘宝闪购等平台发放免单券、通兑券，超过100家茶饮品牌通过外卖平台进行新品首发，将立秋打造成年度固定促销节点。
二、哪些品牌门店销量最火爆？
益禾堂：立秋当日总GMV达6700万元，同比增长51%，售出超572万杯饮品，其中明星单品“薄荷奶绿”单日销量突破百万杯；外卖平台订单量较2024年同期增长700%。
甜啦啦：截至当天15时，外卖GMV已破历史单日峰值，单平台业绩涨幅超过500%，超40%的城市门店业绩增幅超过300%。
奈雪的茶：外卖销量增幅达500%，多家门店小程序显示等候杯数超300杯。
霸王茶姬：全国销量环比上涨200%，同比去年增长28%，北京、上海、广州等地多家门店单量超过4000杯。
茶百道：截至立秋当日中午，产品销量及销售额环比增长均超过340%，全国近2000家门店销量涨幅超过500%，其中“冰奶”类产品单日售出近20万杯。
沪上阿姨：秋季新品“富桂米麻薯牛乳茶”上市仅两天销量便直逼55万杯。
三、一杯奶茶背后的情绪密码与消费趋势
情绪价值驱动消费：“秋天的第一杯奶茶”承载着年轻人迎接季节更替的生活仪式感，是亲友间表达关怀的低成本社交方式，属于典型的“情价比消费”。
品质与健康升级：消费者更注重产品品质，半糖、微糖成为健康新选择；包装从塑料升级为可降解材料，品牌通过联名IP、创新口味满足个性化需求。
行业竞争逻辑改变：新茶饮市场从增量扩张转向存量争夺，品牌在追求销量的同时，更加注重数字化运营能力与供应链效率，以应对高并发流量带来的运营压力。