一、行为定性：构成盗窃罪而非侵占
核心要件：该女子趁店内无人、未经店主同意将手机拿走，主观上具有非法占有的目的，客观上实施了秘密窃取的行为，完全符合《刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪构成要件。这与“捡拾遗失物”不同——手机当时处于店主的控制之下（柜内），并非遗失物，因此不适用侵占罪或不当得利的民事纠纷范畴。
关键证据：店内监控完整记录了她“四处张望后将手机揣入裤兜离开”的全过程，为警方锁定行为人、认定“秘密窃取”提供了直接证据。
二、量刑预判：主要取决于手机价值
立案标准：我国盗窃罪“数额较大”的起点通常为1000元至3000元以上（各地标准由省级司法机关确定）。本案中店主称手机价值1000多元，已超过一般地区的立案基准线，因此警方已正式立案。
刑罚区间：若最终认定的手机价值在1000元至3000元区间（属于“数额较大”），依据《刑法》第二百六十四条，该女子可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
影响量刑的其它因素：初犯、主动退赃退赔并取得店主谅解，可从轻或减轻处罚；若曾有盗窃前科构成累犯，则会从重处罚。
三、从违法到犯罪的边界：未达刑事标准的情形
治安处罚的兜底：假设手机价值经鉴定后低于当地盗窃罪刑事立案标准（例如部分经济发达地区起点可能为3000元），该行为仍属违法，将依据《治安管理处罚法》第四十九条处以五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
民事赔偿责任：无论是否构成刑事犯罪，该女子均需向店主返还手机或折价赔偿。若手机因被藏匿、转卖等原因无法追回，店主可提起民事诉讼要求赔偿实际损失。