《中餐厅》第十季（南洋拾光季）在泰国清迈开业仅数日便遭遇节目播出十季以来的首次账面亏损，直接导火索是财务负责人张雅琪将总营业额误报为纯利润，完全漏算了近3万泰铢的食材采购成本。
一、财务核算致命失误：混淆“流水”与“利润”
核心错误链条：张雅琪在第四天营业结束后汇报收入时，仅将一楼与二楼营业额相加（总计23970泰铢），直接当作“结余/利润”向团队宣布，未扣除当天高达29005泰铢的食材采购支出。经王俊凯复盘发现采购清单未被计入后，团队才意识到实际单日亏损约5035泰铢。
前期累积错误：此前三天经营中，张雅琪将总额64605泰铢的总营业额上报为可分配利润，导致店长黄晓明按“利润的25%”提前发放了约16000泰铢工资。实际扣除成本后，前三天可分配利润仅约7600泰铢，发薪后账面迅速转负。
叠加遗漏：昆凌自带调料、刨冰机等物资由工作人员垫付采购，这笔款项从首日起就未被计入支出项目，进一步加剧了账目混乱。
二、菜单与前厅服务问题加剧营收困境
菜单制作敷衍：张雅琪使用AI生成图片制作菜单，出现英文拼写错误、泰铢货币符号标反、菜品配图与实物不符（如“折耳根炒鸡”配活鸡图）等问题，与往季嘉宾手绘精美菜单形成鲜明反差，被网友评为“史上最简陋菜单”。
高利润酒水被下架：张雅琪擅自将店内热销的白葡萄酒标注为“售罄”，直接放弃了酒水这一餐饮业高毛利板块的营收机会，进一步拉低了销售额。
前厅服务断档：存在上错菜品、遗漏餐具、客人进门无人接待等问题；出错后第一反应多为反问推责而非主动补救，多次需要队友王俊凯等人兜底善后。
三、场地成本与团队磨合的先天挑战
选址与运营成本偏高：餐厅选址偏远且桌数有限，几乎不翻台、仅营业一个时段，场地与物流等固定成本居高不下，单日营收难以覆盖高额采购支出。
团队缺乏复核机制：全店无人核对采购单据与账目的匹配情况，所有经营判断均基于张雅琪一人提供的财务数据，源头一旦出错便引发连锁反应。
快速转机：团队在发现亏损后迅速复盘调整，规范每日对账流程，并通过承接婚宴等大单扩大营收，最终不仅填平亏损，还完成了十万泰铢的盈利目标[_14]。