贵州菜正组团申请亮相暑期美食展，从酸汤鱼、烙锅到糯米饭、肠旺面，一大波让人食指大动的黔地地道小吃预计将“攻占”这个夏天的味蕾。
一、酸辣开胃的经典风味
酸汤系列：以贵州的“酸”为核心，红酸汤鱼、酸汤牛肉火锅是绝对的招牌。用野生毛辣果（小番茄）发酵的汤底酸爽醇厚，搭配嫩滑的牛肉或鱼肉，开胃解腻，是暑期消夏的绝佳选择。
烙锅：被称为“一锅容天下”，各种荤素食材在特制的铁锅上烙得滋滋作响，焦香四溢。搭配由折耳根、辣椒面等调制的灵魂蘸水，越吃越过瘾。
地摊火锅：这种街头美食以其浓郁的锅底和实惠的价格著称，蔬菜蘸料常常不限量供应，汤底配饭能连吃好几碗。
二、软糯扎实的街头特色
糯米饭：贵阳早餐的王者。蒸好的糯米裹上脆哨、土豆丝、海带丝、酸萝卜和辣椒，一口下去口感丰富，咸香软糯，几元钱就能吃到撑。
丝娃娃：薄如蝉翼的米皮，包裹上十几种切成细丝的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、豆芽），再灌入酸酸辣辣的蘸水，清爽又解馋。
肠旺面：贵阳的标志性面食，劲道的鸡蛋面配上软嫩的肥肠和血旺，浇上红油，撒上灵魂脆哨，一碗下肚，很是满足。
三、清爽新奇的解暑担当
冰浆：贵州夏季的灵魂饮品，将新鲜水果、冰块和糯米一同打碎，口感比普通冰沙更绵密滑润。黄瓜牛奶味、芒果味都是热门选择。
各类粉面：无论是花溪牛肉粉的鲜香，还是遵义羊肉粉的醇厚，或是一碗清爽的酸汤砂锅粉，暑热天里嗦一碗粉，既能饱腹又不会油腻。
创新粽品：虽然端午刚过，但暑期依然可以尝到贵州特色的“辣粽”等创新口味，如糟辣排骨粽、酸汤牛肉粽，它们将黔菜风味完美融入传统节令小吃，别具一格。