在电影《欢迎来龙餐馆》的拍摄现场，导演文牧野看到沈腾做完老年妆、两鬓斑白步履蹒跚走出来的那一刻，当场就忍不住落泪了——从艺23年的沈腾第一次做老年妆，那种视觉冲击让他瞬间代入了角色饱经风霜的一生。
一、演技上的“去沈腾化”准备：彻底收起喜剧标签
主动删除喜剧包袱：沈腾进组第一天就要求删掉所有能让观众发笑的包袱，不愿让固有喜剧形象干扰角色呈现。他坦言这部戏的情感戏份比自己以往所有作品加起来还要多。
采用克制化表演：为了老年戏份的厚重感，沈腾全程采用“减法式”表演——佝偻的体态、沉默的眼神、无声的崩溃，摒弃以往任何斜眼撇嘴的喜剧小动作。文牧野导演为了让观众能接受“完全不搞笑的沈腾”，特意在影片前半段保留了部分幽默作为过渡。
二、形体与外貌上的“衰老化”准备：从厨艺训练到老年妆造
厨艺训练塑造前期的“大厨感”：沈腾在开拍前接受了颠勺、切菜、刀工等系统性厨艺特训，剧组专门聘请美食总监一对一指导，他甚至在训练中被烫伤留下疤痕。这种专业的“大厨”体态，为后期老年戏份中角色的沧桑转变提供了强烈对比。
首次尝试老年妆：这是沈腾从艺23年来第一次做完整的老年妆扮，剧组通过精细的特效化妆让他呈现两鬓斑白、面容苍老、步履蹒跚的状态，视觉效果极其逼真，让许多观众第一眼都没认出来。
三、角色心理上的“沧桑感”准备：从美食到反战的情感落脚
角色转变弧光：沈腾饰演的厨师徐福，从前期只想赚钱还债的普通人，到后期在战火中守护无辜儿童、面对挚友逝去后无声崩溃的沧桑老者。老年戏份正是这种“人性救赎”的最终呈现。
情感共鸣的锚点：影片围绕“好好吃饭”这一朴素主题，沈腾在老年戏份中以极度内敛的方式传递出“在乱世中保留善意”的心愿，这种克制的演绎正是导演文牧野看到老年妆后瞬间泪流的原因——那个画面不是沈腾老去，而是徐福的一生被浓缩在了一张脸上。