暑期去贵州，酸汤鱼、烙锅、肠旺面、丝娃娃这几样是绕不开的必吃招牌，近期“贵州菜申请加入暑期美食展”的话题正热，全网都在为这口黔地酸辣鲜香“代言”。
一、灵魂酸汤：开胃解暑的黔味名片
酸汤鱼/酸汤牛肉：以红酸汤为锅底，酸爽醇厚，带皮牛肉和鲜鱼片涮煮后酸香入魂，配糊辣椒蘸水更提鲜，是“三天不吃酸，走路打窜窜”的最佳写照。
酸汤系列延伸：酸汤拌洋芋片、酸汤粉等小吃同样开胃，夏日食用尤其解腻消暑。
二、街头小吃：烟火气里的一站式打卡
烙锅：中间凸起四周凹的锅具，烤小肠、五花肉、洋芋粑滋滋冒油，蘸辣椒面或折耳根蘸水，焦香过瘾。
肠旺面与糯米饭：肠旺面碱水面筋道、肥肠软糯红油香；糯米饭加脆哨甜咸脆爽，是贵阳早餐的顶流组合。
丝娃娃：薄皮裹十几种鲜蔬，浇上红酸汤一口爆汁，清爽解暑，配菜可免费续添。
三、消暑甜品：冰爽收尾的夏日仪式
冰浆：黄瓜味清爽、椰子味香甜、铜仁抹茶味茶香浓郁，还能嚼到糯米粒，是烙锅后的解辣神器。
玫瑰冰粉与刺梨汁：冰粉花香清甜冰润解腻，刺梨汁酸甜爽口果香浓郁，都是贵州人私藏的“即时降温版”甜品。
此外，蛋包洋芋、锅巴糍粑、但家香酥鸭、恋爱豆腐果等也值得一尝，贵阳老城区小十字周边及民生路、青云路是扫街觅食的便捷选择。