一、评选背景与赛事初衷
2020年11月，为助推餐饮业复工复市，中国烹饪协会联合大湘菜报举办了一场线上“全国小炒肉PK大赛”，旨在通过网络形式在全国范围内征集优秀小炒肉作品，交流各地烹饪技法，丰富百姓餐桌供给。
二、评选形式与具体流程
参赛方式：本届比赛为网络赛，参赛选手需将小炒肉制作过程录制成3-5分钟的竖版视频，并拍摄成品的电子照片（完整俯视、正面、侧面各一张）一并提交，视频需展示选手亮相、食材介绍、加工、烹制及装盘全过程。
评审构成：赛事评审由大众投票和专业评审共同组成，各占50%权重。大众投票由网络用户对喜爱的作品进行投票，按得票数分档计分；专业评审则由中国烹饪协会具备注册裁判员资质的裁判团组成，按照线下比赛的评审规则对视频资料中选手的表现及作品进行逐项评分。
奖项设置：比赛成绩第一名授予“全国小炒肉大王”称号，第二至第五名授予“全国小炒肉能手”称号。
三、评选结果与后续争议
获奖情况：主办方称共收到600多份报名信息，61位选手的作品进入线上评选。最终，费大厨创始人费良慧以19278票获得线上投票第一名，摘得“全国小炒肉大王”称号，中国烹饪协会于2020年12月31日正式授牌。
争议焦点：由于评选全程为线上进行，评委无法亲口品鉴菜品的“香”和“味”，仅凭视觉画面进行评判，其专业性和公信力引发了广泛质疑，被网友形容为“隔着屏幕封大王”。