一、角色基础设定：一个为生活所迫远走他乡的东北厨子
角色身份：徐福是一名国内中餐厨师，因家中突发变故、背负沉重债务，被迫远赴中东某国首都巴哈塔，在当地一家名为“龙餐馆”的中餐馆担任主厨。
搭档关系：他与蒋奇明饰演的前台经理马俊生（马俊生）搭档，两人共同经营这家异国他乡的中餐厅。
地域背景：故事设定在2003年的伊拉克战争期间，徐福在战火中求生存、守底线。
二、角色性格塑造：烟火气与真实感的融合
接地气的职业刻画：沈腾为了演好这个角色，专门练习了切菜、颠勺等厨艺基本功。影评人评价他“端出来的每一盘菜都看上去让人很有食欲，刀功和颠锅都像那么回事”，角色的脾气、语言习惯和外语水平都高度贴合真实厨子形象。
市井智慧与善良底色：徐福既有东北人自带的幽默感和油滑世故，又有人性的善良底线。他一开始只想赚钱还债，但随着战事升级，被迫卷入更大的命运漩涡。
情感厚度：徐福在异国他乡吃饭时总对着家人的照片，嘴上说着“不管多难，都要好好吃饭”。沈腾用“笑中带泪”的演法诠释了小人物的坚韧。
三、角色成长弧光：从求生者到守护者
初始状态：徐福最初只想靠手艺赚钱、尽快回国。即便生意红火，他也时刻惦记着回老家，动机非常真实——没人会嫌钱多，他想多赚一波再走，结果战争爆发打乱了一切。
命运转折：经历了兄弟离世、目睹平民儿童苦难等惨痛变故，徐福从只求自保的普通人，开始重新审视责任与道义。
最终升华：他突破自我局限，不惜代价投身于救助当地儿童的行动中，成为战火中普通人的英雄。电影用“好好吃饭”这一朴素信念对抗战争的残酷，龙餐馆从谋生场所变为乱世中不同立场人群的庇护所。