根据寿司郎内部员工向媒体透露的信息，受近期多地门店食品安全风波和客流下滑影响，品牌原本计划于今年6月在杭州来福士开设的新店预计将延期。
一、处罚事件：杭州萧山门店被罚没超6万元
处罚原因：2026年4月27日，杭州市萧山区市场监督管理局对北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司作出行政处罚，罚没款合计超6.6万元（没收违法所得28446.33元，罚款38000元）。
三项违规事实：一是未经许可擅自制售冷加工糕点（芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕等），累计销售额超4万元；二是专间管理不规范，员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒；三是餐具清洗消毒不到位——1月5日检查时，抽查的10只刺身铝盘全有残渣水渍，复检时10件餐具仍有6件残留饭粒。
品牌回应：寿司郎方面表示“对此事非常重视，已经按照政府监管部门要求整改完毕”。
二、客流冲击：多家门店客流量明显下滑
杭州涉事门店冷清：5月25日记者实地探访发现，萧山万象汇店已没有往日排队场景，客流量明显减少，工作人员承认门店确实受到了影响。
新店计划被迫调整：有寿司郎内部员工透露，近期全国多地门店客流量均受到不同程度影响，原本计划今年6月在杭州来福士开设的新门店，预计也将延期。
其他门店仍有人气：同期杭州湖滨In77店仍需要等位约50分钟，显示不同门店受影响程度存在差异。
三、全省检查与约谈：监管力度升级
突击检查结果：5月21日，浙江省市场监管局对省内12家寿司郎门店开展突击检查，结果显示6家门店不合格，其中5家被责令整改，1家被立案查处。
约谈区域负责人：5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈寿司郎浙江区域负责人，要求对所有门店的食材采购、餐具洗消保洁、加工操作及人员卫生等环节开展全要素自查，整改情况需报省市场监管局。
品牌扩张背景：寿司郎母公司计划到2026年9月大中华区门店达190-193家，2035年中国内地目标为500家，中国市场被定位为“海外扩张的关键市场”。此次风波无疑给快速扩张按下了暂停键。
