宁波海曙区的新鲜现做寿司日料店选择丰富，覆盖高端板前Omakase、中端居酒屋、平价回转寿司与外带寿司。食材新鲜度受当日进货和到店时段影响，到店前建议确认营业时间，部分高端店需提前预约。
高端板前Omakase（现点现捏，当日海鲜）
鮨秋Sushi Aki
- 地址：海曙区柳汀街241号月湖金汇大厦一楼
- 人均：约1000+
- 特色：无固定纸质菜单，按每日到店食材出餐，板前现握寿司，海胆、金枪鱼、红虾手握是热门，开放式板前可以看师傅现场制作寿司。
- 食客反馈：海鲜当日到货，刺身、寿司出品新鲜，适合约会、宴请，建议提前订位。
中端居酒屋｜堂食现做寿司，性价比聚餐
大江户居酒屋（1号店）
- 地址：海曙区和义路133号，鼓楼地铁站A口步行450米
- 人均：150-200
- 特色：宁波老牌日料老店，寿司、刺身全部到店现做；推荐金枪鱼海胆塔塔寿司、特级刺身拼盘，鱼生饭料足；有卡座与包厢，适合多人聚餐。
- 点评反馈：食材稳定新鲜，烤三文鱼头热门，晚到容易售罄。
上井日本料理（和义店）
- 地址：海曙区和义路66号和义大道B区
- 人均：220左右，自助形式
- 特色：寿司、刺身现点现做，三文鱼、甜虾、北极贝寿司品类多，可自助取餐，适合多人聚餐，日料品类丰富。
平价现做｜逛街简餐，快速吃寿司
滨寿司（天一广场店）
- 地址：海曙天一广场水晶街，华润万家旁一楼
- 人均：60-90
- 特色：回转寿司，全部店内现做，三文鱼、甜虾、玉子寿司选择多，价格亲民，适合上班族、学生简餐；饭点座位紧张建议错峰前往。
争鲜回转寿司（龙湖海曙天街店）
- 地址：海曙龙湖天街B1层
- 人均：50-70
- 特色：平价连锁回转寿司，店内现做，寿司品类丰富，适合逛街快速就餐。
外带寿司
私町Osaka食堂外带寿司（海曙店）
- 地址：海曙区呼童街72弄，府桥街附近
- 特色：只做外带/外卖，下单后现做寿司便当、寿司拼盘，适合带回家吃。