一、百年传承的非遗老号
带江草堂（抗战前成立）：中华老字号、非物质文化遗产，以大蒜烧鲢鱼为代表，餐厅本身已是文物单位，汇集川菜24味型。
谭家：同为中华老字号，位于玉林片区，备受政商名流青睐，是体验传统川菜宴席的首选。
陈麻婆豆腐：百年老店，麻婆豆腐麻辣鲜香不掩食材本味，多年来价码稳定，十余道菜约500元，性价比突出。
二、苍蝇馆子里的地道川味
轩轩小院（宽窄巷子）：川菜嫡传，保留了传统川菜的精髓，适合第一次来成都的朋友体验地道风味。
朋辈餐（锦江区）：以圆子汤闻名，横空出世时每天络绎不绝，是典型的苍蝇馆子神店。
鸡茅店（双楠）：双楠群众聚餐首选川菜馆，常年客满，口味稳定。
钦善斋食府（景区门口）：药膳养生与川菜结合，适合家庭小聚，虽在景区旁但保持老店水准。
三、区域分布：青羊、锦江最密集
青羊区：成都最古早馆子最多的区域，传统面食扎堆，老店如戴汤圆、何蒸肉等均在此。
锦江区：与青羊并列老城区，藏有李记大厨味道等低调名店，以及多家冒烤鸭老店。
金牛区：30年前还是城郊，如今也有带江草堂等老字号，肖家河一带是川菜集散地。
武侯/成华区：建区时间较晚，但仍有高攀王鲢鱼、拜子笋子芋儿鸡等口碑店。