江浙菜老字号榜单参考商务部中华老字号名录、买购网CNPP2026餐饮品牌大数据、红鲤奖餐饮榜单整理，无官方绝对排名，按品牌历史、行业地位、大众口碑综合排序。江浙菜包含苏帮、杭帮、本帮（上海）、宁绍、淮扬分支；仅收录商务部认定中华老字号餐饮，排除新式连锁餐饮（外婆家、桂满陇等不属老字号）。
综合总榜（全国知名度+历史底蕴）
- 1. 松鹤楼（苏州，1757）｜苏帮菜
中华老字号，苏帮菜标杆，始于乾隆年间。招牌：松鼠鳜鱼、清炒虾仁、响油鳝糊、母油船鸭。
- 2. 楼外楼（杭州，1848）｜杭帮菜
西湖边百年名楼，杭帮菜代表。招牌：西湖醋鱼、东坡肉、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、龙井虾仁。
- 3. 老正兴菜馆（上海，1862）｜本帮菜
沪上历史悠久本帮菜馆，融合苏锡风味。招牌：油爆河虾、糟划水、红烧肚档、油酱毛蟹。
- 4. 马祥兴（南京，1845）｜京苏大菜（金陵菜）
南京百年中华老字号。招牌：美人肝、凤尾虾、蛋烧卖、松鼠鱼。
- 5. 德兴馆（上海，1878）｜本帮菜
本帮菜鼻祖。招牌：糟钵头、红烧圈子、圈子草头、虾子大乌参。
- 6. 王四酒家（常熟，1887）｜苏锡菜
江南乡间风味老字号。招牌：叫花鸡、桂花酒、油鸡、桂花栗子羹。
- 7. 咸亨酒店（绍兴，1894）｜绍兴宁绍菜
鲁迅笔下绍兴代表酒楼。招牌：梅干菜扣肉、黄酒醉鸡、茴香豆、糟鸡。
- 8. 得月楼（苏州，1913）｜苏帮菜
“吴中第一宴”，太监弄名店。招牌：得月童鸡、船菜船点、糟扣肉、响油鳝糊。
- 9. 知味观（杭州，1913）｜杭帮菜
杭帮菜+江南点心双绝。招牌：猫耳朵、片儿川、东坡肉、定胜糕、西湖酥藕。
- 10. 绿波廊（上海，1922）｜海派江浙菜
豫园知名老字号。招牌：桂花拉糕、松鼠鳜鱼、糟溜鱼片、八宝鸭。
分区域细分老字号名录
苏州·苏帮菜老字号
- 松鹤楼（1757）、得月楼（1913）、王四酒家（常熟1887）、新聚丰（1904）、朱鸿兴（面菜馆）
杭州·杭帮菜老字号
- 楼外楼（1848）、知味观（1913）、奎元馆（1867，江南面王）、杭州酒家（1921）、山外山菜馆
上海·本帮菜老字号
- 老正兴、德兴馆、绿波廊、上海老饭店、光明邨大酒家
南京·京苏（金陵）菜老字号
- 马祥兴（1845）、绿柳居、江苏酒家、永和园（秦淮）
绍兴、宁波·宁绍菜老字号
- 咸亨酒店（绍兴1894）；宁波：状元楼（中华老字号，宁帮海鲜，招牌红膏呛蟹、雪菜大黄鱼）
扬州·淮扬菜老字号
- 富春茶社、冶春茶社、共和春，主打淮扬大菜与淮扬点心
补充说明
- 1. 不存在权威官方“排行榜”，上表是综合品牌成立年代、商务部老字号认证、行业榜单、大众点评口碑综合整理，仅作出行打卡参考。
- 2. 部分老店游客店与本地老店口味有差异，建议优先选择总店。