南京盐水鸭讲究“现斩现切”，口感远胜预制长期真空产品；现抽真空（3-5天保质期）适合短途带走，礼盒款保质期长则更适合送礼。以下门店均经网友实测口碑验证，涵盖本地人常去老店与景区周边便捷选择。
本地人常去现斩老店（适合到店现吃/短途带走）
1. 章云板鸭（升州路总店）
📍 地址：秦淮区升州路236号（原评事街老店搬迁）
- 口味：瘦型鸭，皮白肉嫩，咸香入味，汁水足，建议让师傅多淋卤汁，卤汁拌饭很香。
- 特点：南京本地人气排队王，下午高峰排队久；可以点鲜货现场抽真空，支持顺丰邮寄。
- 适合：爱吃咸香口，想体验市井老南京味道。
2. 韩复兴（中华老字号，多分店）
📍 山西路总店：鼓楼区中山北路608号；夫子庙店：秦淮区健康路233号（避开景区流动摊位）
- 口味：湖熟麻鸭，桂花卤清香，肉质紧实，油脂温润不腻，凉吃风味更佳。
- 特点：1866年清真老字号，选择多：现斩鲜抽真空（3-5天）、长期礼盒真空两种；分店多，不用跑远路。
- 适合：游客打卡、送礼，兼顾堂食和伴手礼。
3. 徐家鸭子店（南湖总店）
📍 建邺区文体西路139号
- 口味：甜度偏高，桂花香气明显，鸭肉细嫩爆汁，性价比高，可买1/4、半只。
- 特点：老南京社区老店，本地人日常回购，同时烤鸭也很热门。
- 适合：偏爱甜口卤汁，想性价比高的朋友。
4. 金宏兴鸭子店（明瓦廊店）
📍 秦淮区明瓦廊5号105室
- 口味：清真老店，盐水鸭咸鲜，鸭皮韧劲好，鸭四件、鸭胗口碑不错。
- 特点：可以少量购买（1/4只起），支持现场抽真空邮寄，地处新街口附近，顺路可打卡。
5. 水西门许家鸭子（水西门总店）
📍 水西门市民广场北侧便民巷入口
- 口味：几十年老卤慢卤，鸭肉自带鲜甜味，不齁咸，原料管控严格。
- 特点：卖完即止，热门部位建议上午到店，饭点会排队。
- 适合：深度游客，愿意错峰排队，追求传统老卤风味。
景区周边方便选购（夫子庙-老门东片区）
- 绿柳居（夫子庙店）：清真百年菜馆，可以堂食点盐水鸭，腥味轻，口味清淡；也可买礼盒伴手礼，适合带长辈吃正餐顺便买鸭货。
- 桂花鸭（老门东/科巷店）：江苏老字号，标准化出品稳定，现斩和礼盒都有，科巷店人流量大，买伴手礼不容易踩雷。
选购小提示
- 部位选择：前脯偏肥润油香；后腿瘦肉多油脂少；想两者兼顾选半只。
- 真空区分：
- 现抽鲜真空：门店刚斩好现场封装，保质期3-5天，口感接近现吃；
- 礼盒常温真空：保质期长，适合寄回家送礼，口感弱于现斩款。
- 避坑：夫子庙街边流动小摊慎选，优先选品牌实体门店。
送礼怎么选
- 追求稳妥不出错：韩复兴桂花盐水鸭礼盒、桂花鸭集团礼盒，品牌知名度高，包装正式。
- 想要鲜货邮寄：章云板鸭、金宏兴，门店现斩后顺丰寄出，收到建议尽快食用。