2026年8月10日深夜，深圳一家名为“不可炸鸡”的外卖店因系统突然涌入海量订单，而当时店内仅有一名新手店员独自值班，这名店员在巨大压力下边哭边作业，最终因过度换气诱发呼吸性碱中毒瘫倒在地。
一、直接原因：一人请假导致人手严重短缺
门店标准配置：涉事品牌“不可炸鸡”工作人员回应称，门店正常应配备两名人手同时值班。这意味着店铺设计的工作流程本身就按双人分工配置。
突发缺岗：事件当晚，原定搭档因个人原因请假，导致后厨仅剩这名刚上岗不久的新手店员独自留守。
并无备用预案：在搭档请假后，门店并未安排临时替班人员或调整线上接单状态，直接将全部出餐压力集中到一人身上。
二、系统诱因：外卖平台派单无上限与爆单洪峰
缺乏“熔断机制”：当门店订单量激增时，外卖平台系统并未根据店铺实时产能设置接单上限，而是持续不断推送新订单，形成“越积越多”的死循环。
多重压力叠加：爆单时段集中发生在深夜，店员需独自完成油炸、刷酱、分装、打包全流程，同时还要应对门外扎堆等候的外卖骑手催单压力。
时效考核焦虑：外卖平台对出餐时间有严格考核，超时可能导致差评或扣款，这种恐惧加剧了店员的紧张情绪。
三、个体因素：新手经验不足与生理反应激化
缺乏应急经验：涉事店员为新手，面对突发爆单时无法快速判断优先级，也没有主动联系店长暂停接单或请求支援的意识，只能硬扛。
过度换气引发急症：在极度紧张和焦虑状态下，该店员呼吸过快过深，导致体内二氧化碳过度排出，引发呼吸性碱中毒，出现手脚抽筋、瘫软倒地等症状。
责任心过强反致崩溃：该店员边哭边坚持干活，甚至在倒地前都不愿停手。这种“不敢停下”的责任心本质上源于对丢单和赔付的恐惧，也反映出缺乏“量力而行”的自我保护意识。
客观事实：店员求助与后续处置
曾向店长求助：龙华区总工会核查确认，该店员在感到忙不过来时曾向店长请示派人支援，店长随后安排了人手。
未造成严重后果：店员倒地后恢复意识，经检查身体无大碍。事后因事件关注度高、压力较大，加上已面试新岗位成功，该店员申请离职，店方已结清工资。
市监部门检查：深圳市场监督管理局到场检查后确认该店证件齐全，仅对垃圾桶未加盖的问题进行了教育警告。