一、行为准则核心变化:从“消费门槛”到“行为门槛”
移除消费条款:星巴克官方在2025年1月更新的北美门店行为准则中,明确移除了“必须消费才能使用空间”的相关关联条款,从制度上认可了未消费顾客使用店内设施的权利。
扩大空间使用权:新准则允许任何顾客,包括未购买商品的人,使用门店的座椅和洗手间,将星巴克定位为向公众开放的“第三空间”。
缩小被拒范围:官方明确,仅针对威胁员工和顾客安全、破坏环境、大声喧哗以及占用空间但完全白嫖资源的极端行为,才有权请人离开。
二、执行方式:将“自由裁量权”下放给员工
员工判断标准:最新处理措施的核心在于“行为准则”而非“消费凭证”。员工被授权在遇到顾客长时间霸占座位却不消费、且影响到其他顾客体验或占用盈利区域时,进行礼貌性劝离。
干预流程优化:员工需先进行“友善提醒”(如告知此区域为顾客用餐区),若顾客拒绝配合且行为构成“扰乱”,经理方可下达正式驱逐指令。
透明化标准:为了减少员工的判断负担和顾客的误解,新准则更强调“具体行为”的违规判定,而非单纯登记消费与否。
三、其他主要市场的最新应对策略
保持“消费门槛”:在中国市场,星巴克官方并未完全跟进北美的“零消费”入座策略。多数门店在客流高峰期或商务区店铺,仍会要求仅使用座位的顾客进行消费,以平衡运营成本与客流效率。
差异化对待:欧美部分社区因依赖星巴克作为公共聚集地,持更开放态度;而在高租金的一线城市门店,爱彼迎的协调更倾向于维护堂食消费者的体验,因此“少坐为主”的未消费顾客仍会被关怀性地提醒点单。