2026年8月10日深夜，广东深圳一家名为“不可炸鸡”的外卖店因系统突然爆单，唯一值守的新手店员在巨大压力下边哭边干活，最终因过度换气引发呼吸性碱中毒倒地抽搐，事后经救治无大碍，目前已离职。
一、事件经过：深夜爆单压垮一人值守的后厨
事发时间与地点：2026年8月10日深夜，广东深圳龙华区一家“不可炸鸡”外卖门店。
事发时现场情况：门店突然涌入海量外卖订单，但后厨仅有一名新手店员值守，需独自完成油炸、刷酱、分装、打包等全部工序。
崩溃过程：面对堆积的订单和等待取餐的外卖骑手，店员一边失声痛哭一边不敢停下手中动作，最终因情绪过度紧张、呼吸过快导致呼吸性碱中毒，手脚抽搐倒地不起。
暖心一幕：在场外卖骑手没有催促，反而纷纷上前安抚“别急，慢慢做，没人催你”。
救助过程：另一名工作人员到场令其冷静，店员倒地起身后表示无大碍，后续自行恢复。
二、各方回应：新手告假遇爆单，已离职结算工资
涉事炸鸡店回应：涉事门店“不可炸鸡”工作人员称，门店正常应配两人值守，当天因一人请假，加上深夜突然爆单，导致店员一人忙不过来情绪崩溃。公司已派专人处理，店员身体无大碍。
当地工会证实：龙华区总工会工作人员到场核查，确认店员事发时曾向店长求助，店长随后派人支援。店员患有呼吸性碱中毒病史，经救治恢复无大碍。
最新现状：该店员已面试成功其他岗位并自愿离职，老板已结算全部工资。
市监局检查：市场监督管理局到店检查，确认手续齐全、证件完整，仅对垃圾桶未盖盖子的问题进行了教育警告。
三、事件反思：系统排班与用工保障的缺口
排班漏洞暴露：商家人手配置严重不足——本该两人在岗，一人请假后缺乏临时补位机制，将全部风险压在一名新手身上。
平台派单缺乏熔断：外卖平台系统持续派单、不设异常峰值限流，门店不敢关停接单以免降权，压力全部向下传导。
身心超载的代价：劳动者在体力和精神双重高压下被逼到极限，专家指出应完善商家基础保障、设置合理的人力调配预案。