纯素Vegan早已不是“吃草”的代名词：2026年，从广州168元双人套餐到北京人均1300元的山河万朵，纯素餐厅已覆盖日常简餐、朋友聚会、商务宴请全场景。预算有限想尝鲜，闭眼选庆春朴门（人均100-120元）和十二舍（168元双人餐）；宴请讲排面，优先山河万朵、福和慧；追求创意氛围，北京chaochao和深圳椿素值得专程打卡。
01 人均200元以内，纯素也能吃得满足
先说数据：上海新天地东台里的庆春朴门，人均只要100-120元，却有着100+道菜、盲点不踩雷的口碑，招牌芋头一份仅6元；广州江泰路的十二舍·湯物素煮，168元双人套餐包含板栗腰果牛蒡汤、鲜黄参和玉米笋，食材组合相当有想象力；深圳罗湖的椿素西式素食则主打中西结合，虫草花菌菇汤实测“蘑菇味浓郁、白萝卜调甜”，纯素鸡块“外脆有纤维，口感极似真鸡肉”。
这些餐厅的共性是：不靠仿荤噱头或寡淡“修行餐”，而是用新鲜食材做创意搭配。庆春朴门全程无葱姜蒜、少油，6块钱的芋头被封神；十二舍没有仿荤菜，用板栗、腰果、牛蒡、黄参、玉米笋堆出浓郁汤头；椿素甚至可以在落地窗边吃西式素餐，边看罗湖城市景观。
场景翻译：下班后一人食、闺蜜小聚、减脂期外食，人均100出头就能点一桌小份菜，吃撑也不担心热量超标。
人群判断：学生党、上班族、带家人聚餐的年轻人，以及所有“怕素菜难吃”的肉食爱好者，都可以从这三家开始入坑。
下面是三家平价纯素餐厅的快速对比：
| 餐厅 | 城市 | 人均 | 最大亮点 | 适合场景 |
|---|---|---|---|---|
| 庆春朴门 | 上海/北京 | 100-120元 | 米其林推荐，100+道菜，6元芋头 | 日常聚餐、一人食 |
| 十二舍·湯物素煮 | 广州 | 168元双人套餐 | 无仿荤菜，板栗腰果牛蒡汤 | 朋友小聚、尝鲜 |
| 椿素西式素食 | 深圳 | 未标注 | 西式纯素，落地窗城景，仿肉鸡块 | 约会、换口味 |
三家各有侧重，按需选择即可。
02 人均800-1300元，高端素食是东方美学与疗愈体验
预算充足、追求仪式感的时候，高端创意素食正在成为宴请“定海神针”。北京山河万朵（王府中环店）人均约1300元，实行套餐制，每桌需点同一套膳且必须提前预订，这个门槛直接筛掉了“路过随便吃”的客人；据微博博主“一直在路上一起看世界”2021年真实探店反馈，改良后的菜品“每一道都如同艺术品般精巧细致”，单套“万朵经典”涵盖番茄、茄子、松茸、鲜笋等十余道菜。上海福和慧是米其林背书的老牌选手，人均800-1000元，6道菜套餐实测吃到撑，热量约600-800大卡，完全不输荤菜。
上海叶叶菩提（长宁店）则是另一种“禅意天花板”：人均500-800+，用糯米制作菜单，细节拉满；招牌“莲房包”造型复刻鲜活莲蓬，内里是芡实+马蹄做的果肉，底部铺尼泊尔菌素蟹粉，鲜香十足。
场景翻译：请客户吃饭要“有面子且不踩雷”，山河万朵是北京能让你收获“品味好”评论的选择；福和慧是上海宴请的定海神针；叶叶菩提适合闺蜜静心局或纪念日，连拍照的时间都觉得奢侈。
人群判断：商务宴请、家庭重要聚餐、对文化体验有要求的人，可以闭眼选这一档。唯一短板是高端餐厅普遍需要提前预订，且多为套餐制，适合人数少而精的局。
03 特色国际化，纯素还能这样玩（非决胜点）
如果你更看重“独一无二”，北京东城区交道口南大街47号的chaochao是纯素+自然酒bar，豆乳拉面、韩式泡菜煎饼、黄酒冰淇淋都能做成素食；台北祥和蔬食则把川味名菜素食化，麻辣臭豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片复刻得有声有色。这类餐厅适合年轻白领、微醺爱好者、美食博主，但若只是想吃顿日常便饭，它们不是刚需。
04 不同人群怎么选
学生党/日常打工人：闭眼选庆春朴门或十二舍，人均100出头，菜品盲点不踩雷，健康无负担。
商务宴请/纪念日：闭眼选山河万朵或福和慧，提前预订，人均800-1300元换一场有面子且有记忆点的饭；叶叶菩提则是上海静心约会的加分项。
严格Vegan/健康轻负担：北京chaochao全素+素酒，深圳椿素的纯素汤和鸡块实测高仿真，但去椿素注意避开含忌廉的南瓜汤，点单时确认“VG”标注即可。
纯素Vegan不是妥协，而是另一种讲究——按预算和场景选，从百元到千元都不会让你失望。
05 常见问题FAQ
纯素Vegan餐厅和普通素食餐厅有什么区别？
普通素食可能含蛋奶，例如此次提到的椿素南瓜汤“含忌廉”就不是纯素；严格Vegan不碰肉、蛋、奶、蜂蜜等一切动物成分。推荐中庆春朴门、十二舍、chaochao有明确纯素款，高端餐厅建议预订时确认是否提供全素菜单。
人均100元左右有适合请客的纯素餐厅吗？
有。庆春朴门人均100-120元，米其林推荐，上海新天地和北京三里屯都有店，宋式美学+日式侘寂风环境很加分；广州十二舍168元双人套餐，食材有创意，适合3-4人朋友小聚。想请客又不想太贵，这两家都拿得出手。
哪些城市有值得专程打卡的纯素餐厅？
北京（山河万朵、chaochao）、上海（福和慧、庆春朴门、叶叶菩提）、广州（十二舍）、深圳（椿素）都有。其中上海和北京选择最密集，建议提前一天预订高端餐厅，日常店工作日傍晚五点多到基本不用排队。
更新日期：2026年08月12日