一、核心推荐：黑色经典（万家丽店）
现炸现卖，一口爆汁：店面位于万家丽负一楼地铁口，红底白字招牌醒目，排队流动快。师傅将黑色豆腐块炸至金黄酥脆后，用筷子戳洞，依次灌入秘制蒜蓉辣酱、灵魂高汤和香脆萝卜干，再撒上香菜葱花。
招牌风味：远闻有独特的醇厚气息，入口却是浓郁的鲜香。外皮焦脆，内里绵软嫩滑，咬下瞬间滚烫汤汁在口中爆开，辣酱的香辣与高汤的鲜美完美融合，让食客吃得“直吸气却舍不得停”。
高性价比组合：小份10元（5片），大份20元（12片），还能搭配老长沙大香肠（外皮焦脆、肉质紧实）和糖油粑粑。不少本地人甚至将其列为每周必打卡的日常解馋清单。
二、多元化吃法体验：不止黑色经典
老牌连锁与创新口味：在长沙，除了黑色经典，像火宫殿（汤多偏软糯）和文和友（偏干料撒拌）也是传统选择。但近年来，白色臭豆腐、灌汤差异化吃法也引发关注——豆腐和蘸料分开，保证吃到嘴里依然酥脆。
大学城周边人气店：在湖大美食街，臭名远扬因蘸水味道独特且豆腐极嫩而出名，搭配酸萝卜非常受欢迎。部分游客反馈，岳麓书院下来沿途偶遇的不知名小店，往往也能提供“平淡却恰好合口味”的惊喜体验。
湘菜馆里的品类延伸：如今很多湘菜馆（如兰湘子）也将臭豆腐作为招牌单品，本湖南人认证好吃但单点不送，常需搭配其他菜品。
三、选购建议与最新趋势
首选万家丽美食圈：万家丽负一楼汇聚了黑色经典等众多品牌，从几元小吃到百元正餐全覆盖，被誉为“全年吃不完”的宝藏美食聚集地。
游客友好细节：黑色经典万家丽店有免费薄荷凉茶解辣解腻，打包盒密封性强，方便携带。
预制化出海热潮：据2026年7月报道，湖南臭豆腐已通过液氮锁鲜等标准化预制工艺远销十多个国家，全年外销超两千万片，让海外也能体验地道湘味。