胖东来创始人于东来因不满部分房东暴力涨租，直接关停了年利润过亿的24年老店，并自掏65亿元自有资金建设“梦之城”综合体，彻底从租客变身“包租公”，给所有实体商家打了个“不跪着挣钱”的样。
当承租商户遭遇房东起诉解约或单方面大幅涨租时，如何应对才能最大限度保障自身权益？结合胖东来因合同疏漏被个别房东“暴力涨租”的教训，租户应从以下三个核心维度准备应诉材料。
一、合同审查：先看租赁合同是否“公平+完整”
审查租金调整条款：仔细检查合同中是否约定了明确的租金涨幅上限、调价周期及协商机制。若房东单方面涨租幅度（如800万涨至2400万）远超合同约定或当地市场合理范围，租户可主张该行为违反合同公平原则。
审查续租与解约权：确认合同有无约定“同等条件下优先续租权”，以及房东单方解约的触发条件。若合同未到期，房东以涨租未达成为由起诉解约，租户可依据《民法典》第509条主张继续履行合同。
审查签约主体完整性：胖东来事件中，因2015年工作人员未统一签订合约，导致部分租户被个别房东坐地起价。租户务必核查所有产权人是否均已在合同上签字，防止部分房东单独断租。
二、证据收集：用完整证据链锁定“公平诉求”
核心证据一：原始租赁合同及补充协议，证明双方权利义务基线。
核心证据二：房东涨租的书面通知、微信记录、录音或视频，证明涨租行为属于“单方暴力”且幅度异常（如提价3倍）。
核心证据三：履约证明，即租户按时缴纳原定租金的银行流水、收据等，证明自身无违约行为。
核心证据四：市场租金评估报告，委托第三方机构出具同地段类似物业的租金行情报告，用于在法庭上论证房东要价“脱离公平”。
三、法律抗辩：围绕“公平原则”与“违约止损”展开
主张房东滥用权利：若房东利用租户已投入大量装修成本、培育稳定客源的弱点（如胖东来门店年销20亿）进行恶意涨价，租户可援引《民法典》第533条“情势变更”或第7条“诚信原则”，请求法院驳回起诉或判令按合理价格续租。
反诉或抗辩：要求赔偿预期经营损失：租户可整理店铺过往营收数据、客流记录及装修投入凭证，主张房东随意解约将导致数亿级的经营损失，以此增加和解筹码。
申请保全与调解：在诉讼初期可申请行为保全，要求法院暂时维持原租赁关系，防止房东断水断电或强行清场，同时积极申请司法调解，争取继续以合理租金经营。