2026年8月10日深夜，广东深圳一家“不可炸鸡”外卖店因系统爆单，唯一值班店员在单人完成全部工序后情绪崩溃、诱发呼吸性碱中毒瘫倒，现场外卖员暖心安抚，而外界最关心的是——平台和商家事后给出了什么样的改进方案？
一、事件核心：单人扛下爆单全流程
深夜孤军作战：8月10日深夜，“不可炸鸡”系统突然涌入海量订单，店内仅安排一名店员值班，需独自完成油炸、刷酱、分装、打包等全部工序。
边哭边炸至瘫倒：订单持续积压、骑手聚集催单，店员在极度焦虑中边哭边赶工，最终因呼吸过快过深诱发呼吸性碱中毒，出现手脚抽搐后瘫软在地。
骑手反催为慰：在场多名外卖员见状停止催单，反复安抚“不要急、慢点来”，同为打工人选择了互相体谅。
二、平台现有改进措施与潜在方向
已有措施：多家外卖平台已推出骑手保障方案——美团在部分城市试点“超时免罚”，将众包骑手的超时扣款改为积分制度，并优化出餐调度和申诉通道；饿了么通过柔性化考核、减少罚单类型、增加免罚场景保障骑手权益。
潜在改进方向：涉事门店爆单时，系统未根据实时产能设置接单上限，持续派单导致单人承载崩溃。行业呼吁平台建立自动熔断机制——当门店单量超出单人承载能力时自动暂停接单，或向商家推送限流预警。
权限优化：目前“暂停新订单”功能权限多在商家账号侧，一线店员无法操作。未来或可向值班店员开放临时关单或降速权限，避免只能硬扛。
三、平台后续改进的核心着眼点
算法与人力的匹配：爆单本质是算法持续派单与门店极限排班之间的断裂。平台需将商家实时在岗人数纳入派单参数，超负荷时自动降权或限流。
员工关怀制度化：部分企业已设立“委屈奖”或关怀基金，最高5000元。此事件后，更多平台可能将心理援助、突发健康事件应急处置纳入商家合作标准。
劳动保障兜底：当地总工会已介入核查，确认该店员身体无碍并已结算工资离职。平台方应督促合作商家完善排班制度、配备备用人员，避免单人深夜值守的极限排班。