博多一幸舍是源自日本福冈的豚骨拉面名店，自2008年创立以来，凭借一碗“浓厚猪骨汤底”从博多的小巷走向全球，如今已成为世界各地拉面爱好者必打卡的人气品牌。
一、从博多小巷到全球餐桌：创业故事
创始人初心：创始人吉村幸助（Yoshimura Kosuke）在福冈市博多区开设第一家门店，主打福冈特色的豚骨拉面。他坚持“汤底是拉面的灵魂”，每天用新鲜猪骨长时间熬制，追求浓郁醇厚又不油腻的口感。
扎根本地：博多一幸舍最早只是一家只有十几个座位的小店，却凭借扎实的汤底和亲民的价格迅速积累口碑，成为当地居民和美食博主口耳相传的“深夜食堂”。
二、创新与扩展：核心产品与品牌理念
招牌豚骨拉面：汤底采用博多传统的“大火熬制”工艺，搭配细直面和叉烧、糖心蛋、木耳丝等经典配料，汤色奶白、香气浓郁。店内还提供“替玉”（加面）服务，满足不同食量的顾客。
个性化定制：与许多连锁拉面店不同，博多一幸舍允许食客自选汤底浓度、面条软硬度、油脂量和辣度，让每一碗拉面都能契合个人口味，这种“定制化”体验成为其差异化竞争力。
三、全球化之路：海外扩张与本地化平衡
进军海外：2013年博多一幸舍在新加坡开设海外首店，随后进入中国（香港、广州、上海等地）、美国、澳大利亚、东南亚等国家和地区。每家海外分店都坚持使用本地新鲜食材熬制汤底，确保口感与日本本店一致。
本地化调整：进入不同市场时，品牌会在配料和菜单上做适度调整。例如在中国市场推出带有“麻辣”元素的限定拉面，在欧美市场则增加素食选项，但核心的豚骨汤底配方保持“博多味道”不变。