一、早茶文化核心与权威认证
文化地位：早茶是广州人刻在骨子里的生活情怀，不仅是美食，更是社交方式与生活态度，承载着千年商都的烟火气。
政策升级：2026年8月，广州市市场监管局发布《广州早茶传统店总部评价实施指引（试行）》，将评价从门店延伸至总部，实行“门店全覆盖、一票否决”制——任一家门店不达标，总部整体评价不合格，严守出品品质。
认证启动：同年7月已启动门店评价申报，广州早茶传统店评价认证制度正式落地，为消费者提供权威参考。
二、经典老字号必去名店
陶陶居（1880年创）：广州早茶标志性存在，上下九店保留传统建筑风格。招牌虾饺皮薄如蝉翼、虾肉鲜甜弹牙，搭配铁观音最能体验“一盅两件”。
莲香楼（1889年创）：第十甫路老店清晨排队成为一景。糯米鸡荷叶清香渗入糯米，软糯不腻；叉烧包面皮松软、肉馅鲜香，深得传统精髓。
广州酒家（文昌路总店）：素有“食在广州第一家”美誉。干蒸烧卖个大皮薄、汁水四溢，炸牛奶外酥里嫩、奶香浓郁，出品稳定，适合家庭聚会。
三、当代热门与特色之选
银灯食府与禄运茶居：银灯食府坚持现点现蒸，水晶大虾饺每只含三只完整大虾，弹牙十足；禄运茶居明档厨房全手工制作，金牌禄运虾饺皇每日不隔夜鲜做，充满人情味。
点都德与大同酒家：点都德覆盖核心商圈，品类丰富、上餐高效，是便捷体验广府点心的好选择；大同酒家开业超80年，可全天吃早茶、喝夜茶，33层酥皮蛋挞和脆皮鸡深受老广喜爱。
创新融合体验：部分老字号也开始融合创新，如将甜品与传统肠粉结合推出杨枝甘露肠粉，甜蜜与米香交织，传统与现代完美交融。
