一、铁锅炖与火锅：寒冬里的一口热乎气
东北铁锅炖：在定兴振兴路附近，有几家铁锅炖店常年排队。主打柴火炖大鹅、炖排骨，锅边贴一圈玉米饼子，吸收汤汁后焦脆软糯。老板多是东北人，实在且豪爽，适合三五好友围炉。
铜锅涮肉：定兴的铜锅涮肉店多用清水锅底，只放葱段姜片，检验羊肉的本味。推荐手切鲜羊肉和现炸辣椒油，蘸料以芝麻酱为主，搭配韭菜花、腐乳，是冬日暖身的首选。
二、隐藏的小吃店：焖子豆腐丝有“江湖”
定兴蒸焖子：不同于外地淀粉勾兑，定兴焖子用红薯粉和肉汤蒸制，切片后蘸蒜泥醋汁，口感弹滑。建设路一带的早餐店常有售，搭配烧饼夹肉，是本地人的标准“硬核”早餐。
手工豆腐丝：定兴豆腐丝以“薄如纸、韧如筋”闻名，凉拌时加香菜、葱丝、香油，是佐酒佳品。西关市场内的几家老字号，至今仍用传统卤水点制，可买散装带回家。
三、深夜烧烤：烟火气里的深夜食堂
露天小串：定兴的烧烤店多集中在通兴路两侧，傍晚支起炭火，羊肉串、板筋、鸡胗现切现穿。不同于大城市的“大块肉”，这里的小串更入味，撒上孜然、辣椒面，一口一串。
烤烧饼与烤包子：除了肉串，当地烧烤摊还会烤发面烧饼，刷上酱料烤到两面焦黄；或烤牛肉包子，皮薄馅大，是其他城市少见的特色。