近日，一位云南男子在山上发现一朵小的野生菌，因嫌菌子太小，便在菌盖上写下自己的名字，打算过几天等它长大再来摘，结果再去时发现连名字带菌都被别人捡走了，此事引发大量网友围观与调侃。
云南素有“野生菌王国”之称，已知野生食用菌种类占全国三分之二，全省129个县均有分布。以下是几种最常见且广受喜爱的可食用野生菌，无论你在菜市场还是餐桌上遇到它们，都能放心品尝。
一、鸡枞——菌中贵族
特点：菌肉肥厚细嫩，自带清润鲜甜，清蒸或炖汤风味独特。被誉为“菌中之王”，自古广受赞誉。
营养价值：每100克干品含蛋白质28.8克、磷750毫克，富含多种氨基酸，有健脾养胃之效。
常见吃法：清炖鸡汤、油浸鸡枞（拌面拌饭）、青椒爆炒，鲜香四溢。
二、干巴菌——云南独有珍品
特点：仅云南自然分布，外形黑褐带白霜、其貌不扬，但散发类似风干牛肉的浓郁香气，风味极佳。
营养价值：蛋白质含量高达25%，含8种人体必需氨基酸，钙、铁、磷丰富，天然抗氧化物质可增强免疫力。
常见吃法：青椒爆炒是经典家常菜，火腿辣椒同炒更添咸香，晒干后泡发炖肉汤风味独特。
三、牛肝菌——肉质肥厚
特点：云南牛肝菌种类超220种，菌肉厚实紧实，带有淡淡坚果清香，口感媲美鲜肉。主供出口，以美味牛肝菌、红葱菌、白葱菌为代表。
注意事项：部分牛肝菌如见手青含有神经性毒素，必须高温充分烹煮（不少于20分钟）方可食用；云南多地餐厅已实行“锁锅”、计时等规范流程保障安全。
常见吃法：蒜片干辣椒大火爆炒，菌片爽滑弹嫩；牛肝菌火锅汇聚山珍鲜醇；制成菌酱拌面浓香绵长。
四、青头菌——家常首选
特点：学名变绿红菇，是云南最常见、最广受喜爱的野生菌之一。味美鲜美，营养丰富，几乎遍布全省。
常见吃法：简单清炒或炖汤即可激发本味，鲜嫩爽滑。
五、松茸——山野珍馐
特点：夏秋生于松林地带，菌肉洁白紧实，自带清雅松木香，被誉为“蘑菇之王”，在古代是贵族贡品。
营养价值：富含松茸多糖、多肽及多种活性物质，有提升免疫力、抗疲劳之效，是药食同源食材。
常见吃法：松茸刺身（切薄片蘸芥末酱油，鲜脆清甜）、黄油煎松茸、松茸炖土鸡，精致又地道。