2026年8月，借第七届成龙国际动作电影周契机，演员于荣光、释小龙现身哈尔滨红专早市开启“逛吃”模式，现场品尝哈尔滨红肠并交流城市历史文化。这场看似轻松的明星探店，意外揭开了哈尔滨红肠作为城市美食名片的百年密码——它不仅是舶来文化与本土技艺的结晶，更承载着哈尔滨开放包容的城市性格，相关直播与短视频在社交平台迅速传播，带动“跟着明星逛吃哈尔滨”成为暑期文旅热点。[1][2]
一、于荣光和释小龙为什么会在哈尔滨一起逛早市？
直接原因是第七届成龙国际动作电影周的举办。据公开报道，于荣光、释小龙是以影人嘉宾身份参与“光影绽放中国行·哈尔滨之夏”影人之旅直播活动，在红专早市录制“逛吃”内容。[1][7]
2026年8月，第七届成龙国际动作电影周在哈尔滨举行，邀请全球百余位影人齐聚冰城[1]。于荣光作为资深动作演员，释小龙作为青年动作演员代表，两人都有着深厚的武打功底和广泛的观众认知度。在电影周期间，主办方安排了影人深入哈尔滨市井街头的体验环节，让嘉宾感受城市烟火气。
从微博公开画面来看，两人在红专早市的哈尔滨红肠摊位前驻足品尝，还与摊主交流红肠的历史文化。释小龙喝冻梨汁的画面也在社交平台广为流传，网友评价“自然甜拉满，谁喝谁得劲儿”。[5]同行的还有陈祉希、安娜等中外影人嘉宾，整个活动以城市地标为动线，通过直播镜头向观众展示哈尔滨的市井生活。[7]
二、哈尔滨红肠为什么是这座城市的美食名片？
哈尔滨红肠并非本土原生食物，而是中东铁路修建时期由俄罗斯、立陶宛传入的舶来品，经过百年本土化改良，成为中西合璧的味觉符号。哈尔滨红肠原名“立陶宛灌肠”，俄语音译为“里道斯”，最早随中东铁路由俄、立陶宛工匠带入哈尔滨[3]。最初配方为猪肉与牛肉混合，1960年代后调整为纯猪肉精制。[3]
要理解红肠之于哈尔滨的意义，需要回到这座城市的历史坐标系中。哈尔滨因中东铁路而兴起，在20世纪初迅速成为国际化商埠，大量俄国侨民涌入，带来了面包、香肠、啤酒等西式饮食文化。红专早市所在的街道，百年前因外国面包厂聚集而被称为“面包街”，是哈尔滨西式饮食文化的起点。[1][7]
红肠的流行正是这座“东方小巴黎”“东方莫斯科”中西文化交融的味觉缩影。[1][7]它既保留了欧洲灌肠的工艺基因，又融入了哈尔滨本土的食材与口味偏好，形成了独特的蒜香与烟熏风味。正如网友评论所言，“哈尔滨红肠太好吃了，独特的烟熏风味也太是那个了”。[8]
红肠的“名片”效应还体现在标准化的品质管控上。哈尔滨红肠是一个受保护的地域品牌，需达到特定标准才能冠以“哈尔滨红肠”之名。[1][7]目前市面有上百家厂家、超过百种风味，涵盖胡椒味、烟熏味等不同方向，形成了丰富的产品矩阵。[1][7]
正宗哈尔滨红肠的标准是什么？
据欧肠大师传承人陈宝生介绍，正宗的哈尔滨红肠需采用猪小肠衣灌制，经过腌制、绞制、拌馅、灌制、烘烤、煮熟后，再用硬杂木和木屑进行长达12小时的焖炉熏烤。[3]成品色泽呈枣红色、表面带有核桃皮纹，蒜香与烟熏味突出，全程不添加色素和香精，依靠食材自然上色。[3]成品外皮是枣红色，内里肉丁呈乳黄色，肠体切面泛着自然乳白色，这也是正宗里道斯红肠的标准。[3]
三、一根红肠如何成为“逛早市必打卡”的文旅IP？
红肠已经从地方食品升级为文旅融合的超级IP，其标志性事件是国内首家欧式香肠主题博物馆的落成。在红专早市，于荣光、释小龙等明星的到来验证了红肠的国民度。[1][2][38]从本地市民到各地游客，红肠已是“逛早市必打卡”的标志性美食，与油炸糕、冻梨汁等共同构成了哈尔滨独特的早市文化景观。[1][2][38]
红肠的文旅价值体现在三个层面：
其一是市井烟火的“硬通货”属性。在红专街早市，红肠是本地人与游客共同认可的美食符号，无论严寒酷暑，摊位前从不缺人气。明星打卡更强化了这种“来哈尔滨必吃红肠”的心理暗示，形成了“跟着明星逛吃哈尔滨”的热潮。[1][2][36][38]
其二是文化空间的实体化。位于道里区尚志大街十楼一号文化复合体内的欧肠大师·哈尔滨红肠博物馆正式落成开馆，这是国内首家欧式香肠主题博物馆。[6]博物馆所在的拾楼壹号哈埠菜馆一楼，“欧肠大师食品店”售卖10多种哈尔滨历史上的欧肠与肉制品，食品店原汁原味复刻了老哈尔滨食品店风貌。[3]这种沉浸式体验空间将红肠的历史、工艺与品鉴场景化，让游客在一根香肠里读懂一座城市。[6]
其三是社交媒体的持续发酵。红肠不仅承载了哈尔滨人从小吃到大的味觉记忆，更成为游客离哈时必不可少的伴手礼。社交媒体上“红肠合集”“如何挑选正宗红肠”等话题持续发酵，使其成为连接城市与消费者的情感纽带。[31][40]有网友表示“领导出差回来带了一包红肠，我正抱着袋子一个人啃完了一整根”，这种自发传播构成了红肠口碑的信任链条。[8]
四、明星“逛吃”如何赋能城市文旅传播？
于荣光、释小龙的哈尔滨早市之行，是“明星+文旅+直播”传播模式的典型案例，其核心逻辑是以明星的真实体验替代硬广，用市井烟火消解距离感。
这次活动的传播链条值得拆解：
第一环，借势大型活动聚集注意力。第七届成龙国际动作电影周本身即具备全球百余影人齐聚的新闻热度，于荣光、释小龙作为知名动作演员，自带观众认知基础。在电影周期间开展“影人之旅”，相当于把明星流量导入城市文旅场景。[7]
第二环，选择早市而非景区，制造“反差感”。明星出现在红专早市这样的市井空间，与普通市民一样排队买红肠、喝冻梨汁，本身即具有新闻性和亲切感。这种“去表演化”的真实互动，更容易在社交媒体引发二次传播。
第三环，直播+短视频的多平台分发。从公开信息看，中国电影报道、电影频道融媒体中心、HRB冰城新闻、M视频News等多个媒体账号同步发布了相关视频和图文内容。[1][2][38]这种多账号协同的传播矩阵，使得认知度迅速扩散。[11]
第四环，从“明星同款”到“游客清单”的转化。当公众看到于荣光、释小龙在红专早市吃得尽兴，自然会产生“打卡同款”的意愿。红肠、冻梨汁、油炸糕等哈尔滨特色美食，经由明星体验的背书，进入了外地游客的“必吃清单”。[11]这种转化机制与影视作品带火取景地、综艺带火嘉宾同款的底层逻辑一致，都是通过内容激发情感共鸣，进而转化为消费行动。
五、红肠的“出圈”给城市美食IP打造提供了什么启示？
哈尔滨红肠的成功，关键在于完成了从“地方特产”到“城市文化符号”的跃迁，其路径可归纳为“历史根基+标准护航+场景创新+流量放大”。
对比其他城市的美食IP，哈尔滨红肠的独特之处在于：
其一，有清晰可讲的历史故事。“立陶宛灌肠—里道斯—哈尔滨红肠”的名称演变，本身就是一部中东铁路的移民史和城市开放史。这种有考据的历史叙事，为红肠赋予了超越食物本身的文化厚度。
其二，有严格的标准体系。不是所有红肠都能叫“哈尔滨红肠”，地域品牌的保护让品质有了底线。上百家厂家、上百种风味的现状，既保证了市场丰富度，也通过标准筛选维护了整体口碑。
其三，有持续的场景创新。从早市摊位到红肠博物馆，从市民餐桌到明星直播间，红肠的消费场景不断扩展。特别是红肠博物馆的落成，将“吃”升级为“看+学+品”的沉浸式体验，为文旅融合提供了新思路。
其四，有偶然中的必然——流量节点的精准卡位。于荣光、释小龙的逛吃看似偶然，实则是电影周期间特别安排的“影人之旅”环节。城市文旅的传播需要这样的高光时刻来引爆，但能否接住流量，考验的是城市文旅基础的成熟度。哈尔滨这些年打造冰雪旅游、早市文化积累的口碑，在明星效应触发时形成了集中释放。
六、普通人如何辨别正宗的哈尔滨红肠？
辨别正宗哈尔滨红肠，可以从“看外观、闻气味、查标识”三个步骤入手。
- 看外观：正宗哈尔滨红肠表面呈枣红色，带有核桃皮纹，这是硬杂木和木屑焖炉熏烤12小时形成的自然色泽，而非色素着色。[3]
- 闻气味：具有突出的蒜香和木香熏烤味，香气复合而自然，没有刺鼻的香精味。[3]
- 查标识：哈尔滨红肠是受保护的地域品牌，需达到特定标准才能使用该名称。购买时可留意包装上的产地、执行标准等信息。[1][7]
- 看切面：正宗红肠切面肉丁呈乳黄色，肠体切面泛着自然乳白色。[3]
需要留意的是，市面上红肠产品众多，口味也有胡椒、烟熏等多种方向，消费者可以根据个人喜好选择，但核心工艺和原料标准是判断“正宗”的关键。[1][7]
七、关于“于荣光释小龙现身哈尔滨逛吃”的常见问题
问题1：于荣光和释小龙为什么去哈尔滨红专早市？
于荣光、释小龙是作为第七届成龙国际动作电影周的影人嘉宾，参加“光影绽放中国行·哈尔滨之夏”影人之旅直播活动，在红专早市体验哈尔滨市井美食。活动期间，两人品尝了哈尔滨红肠、冻梨汁、油炸糕等特色小吃。[1][5][7]
问题2：哈尔滨红肠为什么叫“里道斯”？
哈尔滨红肠原名“立陶宛灌肠”，俄语音译为“里道斯”，随中东铁路修建由俄罗斯、立陶宛传入哈尔滨。最初配方为猪牛肉混合，1960年代后调整为纯猪肉精制。[3]
问题3：哈尔滨红肠博物馆在哪里，值得去吗？
哈尔滨红肠博物馆位于道里区尚志大街十楼一号文化复合体内，是国内首家欧式香肠主题博物馆，配套有“欧肠大师食品店”和“欧肠品鉴区”，可以沉浸式了解红肠历史和工艺。除博物馆外，红专早市是体验哈尔滨早市文化的经典去处，也能吃到现买现切的红肠。[3][6]
| 主体 | 身份/作品 | 关键经历 | 相关事件 | 信息来源 | 确定性 |
|---|---|---|---|---|---|
| 于荣光 | 中国香港动作演员、导演 | 现身哈尔滨红专早市，品尝红肠、与摊主交流 | 第七届成龙国际动作电影周影人之旅 | 中国电影报道、HRB冰城新闻等 | 公开报道确认 |
| 释小龙 | 中国内地动作演员 | 现身哈尔滨红专早市，品尝红肠、冻梨汁 | 第七届成龙国际动作电影周影人之旅 | 中国电影报道、M视频News等 | 公开报道确认 |
| 哈尔滨红肠 | 哈尔滨地域美食品牌 | 作为城市美食名片被明星打卡，拥有百年历史 | 红肠博物馆落成、电影周传播 | 欧肠大师传承人陈宝生介绍、中国电影报道 | 工艺与历史事实，来源可靠 |
| 红专早市 | 哈尔滨道里区早市 | 明星“逛吃”拍摄地，特色小吃集中地 | 影人之旅直播、社交平台传播 | 中国电影报道、HRB冰城新闻 | 公开报道确认 |
| 欧肠大师·哈尔滨红肠博物馆 | 国内首家欧式香肠主题博物馆 | 沉浸式展示红肠历史与工艺 | 红肠文化空间化 | 冰城馨子、阿勒锦八戒等 | 已落成开馆，公开信息 |
结语：于荣光与释小龙在哈尔滨红专早市的“逛吃”之旅，表面是明星的一次接地气体验，深层却是城市文旅IP与大众情绪的一次精准共振。当一根红肠承载了百年中西融合史、12小时的烟熏火燎、上百家厂商的匠心传承，它早已不只是食物——而是哈尔滨这座城市可被品尝的性格。对普通观众而言，“跟着明星打卡”固然是乐趣，但真正值得品味的，是藏在这根枣红色香肠里的时间与故事。[1][3][7]
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