近日，浙江温州“柠檬队长韩式炸鸡（万象城店）”一名后厨员工在“明厨亮灶”直播镜头下将手伸进裤裆抓挠20余秒后，未洗手直接徒手夹取并打包餐食，全程被监控拍下并传播，引发全网哗然；当地市监局已火速对该门店作出行政处罚，要求销毁店内全部炸鸡，涉事员工已被辞退，门店也已关门停业并着手注销营业执照。
一、事件全经过：明厨亮灶直播拍下违规操作全程
监控实况：8月12日，有网友录屏并发布视频显示，温州“柠檬队长韩式炸鸡（万象城店）”一名男性后厨员工在备餐期间，将右手伸进后方裤裆内持续抓挠二十余秒，随后未进行任何洗手或消毒操作，直接拿起夹子和餐盒继续夹取、打包炸鸡。
直播性质：该门店已接入外卖平台的“明厨亮灶”系统，后厨加工画面通过直播实时同步给消费者观看。这一违规行为正好被摄像头完整捕捉并记录，随后在全网迅速传播。
事发后状态：8月12日下午，该门店在外卖平台已显示“已打烊”或“休息中”，最新评价停留在8月11日，记者多次致电均无人接听。
二、监管部门从严处置：销毁炸鸡、辞退员工、门店停业注销
行政执法：温州市市场监督管理局确认已对涉事门店作出行政处罚，并勒令销毁店内所有炸鸡成品。
人员处理：涉事员工因严重违反操作规范，已被门店终止劳动关系并辞退。
门店结局：门店负责人已主动关门停业，正在办理营业执照注销手续，意味着该店将永久停止营业。
根源认定：监管部门指出，该事件暴露出门店在员工食品安全培训方面严重缺位，员工卫生意识淡漠。
三、深层反思与社会共治：“明厨亮灶”如何不沦为摆设？
监督技术有力：本次事件中，“互联网+明厨亮灶”机制发挥了关键监督作用，让消费者的眼睛真正看到了后厨实况，避免了传统“眼不见为净”的盲区。
管理自律缺位：即便有直播监控，员工仍敢公然违规，这印证了技术手段无法替代日常管理与员工素质培训。正如评论所指，“摄像头看得住画面，看不住商家的良心”。
公众监督导向：事件推动消费者在外卖点餐时更主动关注商家后厨直播，也从侧面倒逼平台与监管部门加大对后厨操作的实体巡查与处置力度，形成政府监管、平台履责、公众监督的社会共治格局。