一、必尝招牌大菜
樟江烤鱼：荔波夜市的绝对主角，选用樟江鲜活河鱼，炭火慢烤至鱼皮焦香，铺满折耳根、酸萝卜、炸黄豆，再浇上红亮酸辣的汤汁，鱼肉嫩滑入味，是游客必打卡的第一美食。
豆花烤鱼：在传统烤鱼基础上铺一层嫩豆花，豆香吸附汤汁的酸辣，口感更加柔滑丰富，一口鱼肉一口豆花，层次分明。
荔波酸汤鱼：以本地糯米发酵的酸汤为底，煮入稻田放养的稻花鱼，汤色橙红、酸中带鲜，鱼肉紧实细嫩，蘸上糊辣椒蘸水，开胃又过瘾。
二、街头烟火小吃
荔波牛肉粉：选用当地小黄牛骨熬汤，粉条爽滑，牛肉软烂，撒上葱花、香菜，再加一勺贵州特有的糊辣椒，清晨一碗，唤醒全天活力。
糯米饭：蒸熟的糯米拌入折耳根、花生碎、酸萝卜丁，用竹叶包裹成团，咸香软糯，边走边吃，是逛景区最便捷的能量补给。
油炸豆腐圆子：豆腐捏碎调味后搓圆油炸，外酥里嫩，蘸上辣椒面或酸萝卜水，一口一个，香辣酥脆。
三、消暑解腻饮品
杨梅汤：荔波本地野生杨梅果肉饱满，加冰糖熬煮后冰镇，酸甜冰凉，在闷热的夏日午后喝上一杯，瞬间暑气全消，是景区里最受欢迎的饮品。
甜米酒：布依族、水族人家自酿的糯米酒，酒精度极低，口感清甜顺滑，配烤鱼或酸汤鱼能有效解辣，微醺不醉人。
鲜榨枇杷汁：荔波山区盛产枇杷，果肉细腻多汁，鲜榨成汁后清甜润喉，适合餐后清口。