朱志鑫是圈内出了名的易胖体质，但为了在镜头前保持最佳状态，他的饮食管理严格到令人心疼——平时偏爱清淡高蛋白食物，演唱会前甚至会主动吃紫米饭、戒掉高热量零食。
一、日常饮食：清淡高蛋白为主，米饭仙人也控量
偏爱清淡与高蛋白：朱志鑫日常饮食偏好清淡，爱吃肉和辣，整体营养均衡，并不依赖水煮菜节食。在食堂吃饭时，他会主动控制分量，只拿一个米饭和一个菜，哪怕有五六个菜可选也只取一点点。
米饭仙人也有度：尽管朱志鑫被粉丝称为“米饭仙人”，很能吃米饭，但在身材管理期他会主动将精制米面替换为紫米饭等复合碳水，既保证饱腹感又延缓血糖上升。
嗜甜但有节制：他酷爱甜食，曾因吃粽子放三大勺白糖、喝奶茶要全糖加三份珍珠引发热议。但他依靠高强度的有氧运动（每天跑十公里）快速代谢糖分，同时明确表示只吃肉粽配白糖，不叠加加工甜点，避免了多种糖源的负担。
二、演出前的极端控食：为舞台“封嘴”
上台前主动禁食：朱志鑫在演唱会或重要线下活动前，为避免上镜水肿，会选择不吃饭或只吃极少量的健康餐。
调低体重的高强度控管：为了在演唱会呈现“皮贴骨”的绝佳状态，他会提前两个月禁食高热量食物，将体重调至最低。队友和工作人员都曾透露，他会在con前“禁食高热量食物调低体重”。
从胖小子到猫条的蜕变：粉丝观察到，他每次线下活动都会比上一次更瘦，从小时候的“胖嘟嘟小团子”变成了如今的“薄薄猫条”，这背后是演出前极端自律的饮食管控。
三、饮食与运动的协同：吃动平衡的精准解法
运动代谢是后盾：朱志鑫曾自述每天要跑十公里，长期坚持晨跑和有氧运动，即使在密集行程中也保持运动习惯。高强度的有氧运动帮助他快速代谢掉摄入的多余糖分与热量，这是他能“吃糖不胖”的核心支撑。
不盲目节食：他并不主张饿肚子，晚上会吃自己想吃的食物，只要整体热量可控即可。在服务区休息时他也会直接拿下六根烤肠开啃，但随后会通过运动消耗掉。
健康心态护航：朱志鑫享受美食时没有负罪感，曾在博文中写道“多吃点甜的就会心情无比好”。这种积极的心态降低了压力激素水平，间接避免了因焦虑导致的暴食或代谢紊乱。