在《一饭封神2》复活赛中，选手飞天小辣椒端出一盘名为“火山飘雪”的糖拌西红柿，谢霆锋当场点评这道菜“不能拿来比赛”，引发全网对厨艺竞技标准的激烈讨论，同时，这位以“锋味”品牌深耕美食圈的跨界评委，自己其实创作过不少兼具创意与技法的甜品。
一、谢霆锋为何说糖拌西红柿不适合竞技
技术门槛几乎为零：糖拌西红柿的操作流程仅为切块撒糖，无需开火，被网友调侃“有手就会”。谢霆锋指出，这道菜吃的更多是食材本身的品质，而非厨师的技术表达。
无法展现专业厨艺：在谢霆锋看来，厨艺竞技的核心是考核选手的刀工、火候、调味层次与创意巧思。而糖拌西红柿无刀工要求、无加热过程、无调味层次，难以与其他选手耗费心血打磨的复杂菜品同台比较。
与赛制公平性冲突：谢霆锋在节目中多次强调，比赛要求选手“从零构建风味”。此前他曾因选手使用现成火锅底料直接判其出局，认为这如同“歌唱比赛假唱”。糖拌西红柿相当于完全没有“构建”过程，对其他精心备赛的选手有失公允。
二、谢霆锋的甜品创作理念
融合创新与传统：谢霆锋在美食创作中擅长解构经典菜式，将其与甜品技法结合。他曾将一道家常番茄炒蛋升级为甜品形式，尝试用番茄做成层次分明的甜品结构，搭配青葱与鸡蛋制成的泡沫酱汁。
注重食材本味：在制作甜品时，谢霆锋讲究食材的科学搭配与风味平衡。例如他在创作中使用牛油中和番茄的酸味、增添奶香，再以糖醋调味还原传统番茄的味道。
高度专业的呈现：谢霆锋对甜品的追求不止于味道，更重视视觉呈现与创意表达。他在《一饭封神》中曾对选手的甜品作品给出“疯了”的评价，赞赏其大胆使用香菇、小米辣等咸辣食材制作辣味蛋糕的突破性创意。
三、谢霆锋在美食领域的专业成就
十年深耕美食圈：谢霆锋褪去明星光环后，坚持钻研厨艺，曾拜川菜大师彭子渝学习水煮牛肉，复刻顺德名菜“酿鲮鱼”时用汤匙刮取鱼肉去刺，最终以精细刀工和创意融合获得评委赞誉。
创立“锋味”品牌：谢霆锋推出个人美食IP“锋味”，亲自蹲守工厂，将烤肠的肥瘦比调试上百次，连扎孔透气性都经过200次测试，凭借“配料表零科技狠活”赢得市场，四年销售额破15亿。
米其林认可：谢霆锋是首个获得“米其林之友”荣誉的明星，成为向国际推介中餐的代表人物，被评价为“不是殿堂级专业厨神，却是顶尖的美食践行者”。