桂林值得一去的美食餐厅和地道风味，首推老字号米粉店“老东江”“又益轩”，以及阳朔西街附近的啤酒鱼专门店，搭配少不了的田螺酿、油茶和糯叽叽的马蹄糕。
一、魂牵梦绕的国民C位：桂林米粉与老字号
必吃名店：想吃地道卤菜粉，推荐老东江米粉店，这家是本地人公认的“活化石”，清晨排队至街尾只为一碗裹满秘制卤水的米粉；又益轩和石记米粉同样是深藏巷弄的老字号，卤水用牛骨、罗汉果及二十多种香料慢熬，香醇不冲。
正宗吃法：桂林米粉的灵魂在于“先干捞后喝汤”。烫好的米粉铺上金黄酥脆的锅烧（脆皮五花肉）、卤牛肉，淋上卤水拌匀，让每根粉挂满卤香；吃到一半再舀入一勺热骨汤，浓淡两重滋味。
搭配精髓：桌旁的酸豆角、酸笋、辣椒可任意添加，酸辣脆爽与卤香交织，这是桂林人雷打不动的早餐仪式。
二、山水间的至鲜硬菜：啤酒鱼与田螺酿
阳朔啤酒鱼：到阳朔必吃。选用漓江鲜活鲤鱼，配本地啤酒、番茄、青红椒炖煮，鱼肉鲜嫩且带麦芽清香。阳朔西街处处有售，但地道风味藏在兴坪或遇龙河边的农家排档里，建议现点现杀。
阳朔田螺酿：这道菜尽显桂林人“粗料精作”的智慧——挖出大田螺肉，剁碎与猪肉、薄荷拌匀，再塞回螺壳红烧。吸一口，螺肉脆弹、肉馅鲜香、薄荷清凉，毫无泥腥味，是绝佳的下酒菜。
荔浦芋扣肉：选用荔浦特产粉糯芋头，与五花肉层层相间蒸制数小时。芋头吸饱肉汁变得绵密，肉片则肥而不腻，咸香四溢，是宴席上的镇桌之宝。
三、市井街头的烟火甜野：特色小吃与解腻饮品
恭城油茶：被誉为“桂林咖啡”，是瑶族特色。茶叶、姜、蒜、花生擂炒后煮汤，入口微苦，回甘清甜，配上炒米、米花、葱花，暖身又解腻。清晨街边小摊常见本地人围坐慢饮，这是最接地气的社交方式。
桂林松糕与马蹄糕：松糕用糯米粉、黄糖水蒸制，软糯香甜，夹有芋头丁更佳；马蹄糕晶莹Q弹，夹着清甜的马蹄粒，热吃软糯凉吃弹牙，是逛街时边走边吃的最佳甜宠。
水糍粑与酸嘢：水糍粑外皮Q弹，包芝麻花生馅，煎至金黄后淋辣椒酱油，外焦里糯；酸嘢则是桂林人的解腻神器——萝卜、芒果、菠萝泡得脆生，撒辣椒粉和糖拌匀，酸甜辣一口上头。