杭州首批梭子蟹已于8月13日抢鲜上市，当前零售价普遍在50—90元/斤，商户预测最快一周左右价格将明显回落，但要降到30元一斤，预计要等到8月下旬至9月初远海渔船集中返港后才有望实现。
一、当前价格现状：高位开市，但已现回落苗头
8月13日起，杭州各大农贸市场首批东海野生梭子蟹正式上架。受此前台风影响，开捕时间较往年推迟约一周，导致初期货源偏紧、价格偏高。- 零售端价格分层：3—4两规格约50元/斤，5—6两规格65—75元/斤，半斤以上精品蟹则要80—90元/斤。- 批发端持续走低：萧山新农都水产市场数据显示，远海野生梭子蟹统货批发价已从前夜的50元/斤回落至30元左右/斤，而夜间尾货清仓价甚至可低至4元/斤（按筐售卖，50斤/筐200元）。- 品质与价格挂钩：商户反馈今年蟹肉因台风期间多生长十余天而更显饱满紧实，但近海捕捞的偏瘦个体价格相对更低，消费者可按需选购。
二、价格走势预测：30元一斤的目标何时到来？
根据市场商户、批发商及渔业部门的综合研判，梭子蟹降价将呈现“三步走”节奏：- 第一阶段（未来一周，8月15日—22日）：随着首批远海渔船陆续归港，市场供货量将大幅增加，蟹价预计从当前高位回落至40—50元/斤区间。宁波舟山地区已出现统货批发价从2600元/筐（约58元/斤）骤降至600元/筐（约12元/斤）的先例。- 第二阶段（8月下旬至9月初）：全面开渔后远海渔船集中返港，日供应量可达数十万斤，届时4—5两规格的梭子蟹零售价有望普遍降至30—40元/斤。- 第三阶段（9月中下旬）：东海全面开渔叠加其他海域海鲜补充，梭子蟹进入年度价格低位区间，3—4两规格极有可能跌破30元/斤，参考2025年同期，杭州市场曾出现25元/斤的零售价。
三、消费建议：何时入手最划算？
急着尝鲜：当前可选购夜间尾货（凌晨5点前后批发市场清仓价最低，小规格仅15—20元/斤）或选择冰鲜死蟹（10—25元/斤，适合做汤或炒年糕）。
追求性价比：建议再等10天左右，即8月下旬至9月初，届时远海蟹大批到港，50元以内买到半斤以上的肥美活蟹不成问题。
终极捡漏：9月中下旬至国庆前是梭子蟹价格最低的时段，2025年同期杭州曾出现25元/斤的零售价，30元内选到好蟹完全可行。