一、核心财务失误：混淆损益概念引发账面亏损
误报营收为利润：张雅琪在营业核算时，将当日总营收23970泰铢直接当作纯利润上报，完全忽略了29005泰铢的食材采购等硬性成本。
触发连锁反应：店长黄晓明依据错误账目按比例发放约16000泰铢员工工资，直接抽空了账面流动资金。 经团队复盘核算，扣除成本后单日实际倒亏5035泰铢，黄晓明直言“头一次看到赔钱”。
后续影响：节目组因此将盈利目标从十万泰铢上调至十四万泰铢，需要后续疯狂接单才能填补缺口。
二、菜单制作敷衍加剧营收损失
粗制滥造：张雅琪直接使用AI生成菜品图片打印粘贴，未裁剪白边，且出现英文“Special”拼写错误、泰铢符号写反等低级问题。
擅自削减高利润产品：她未经同意将赞助商卡斯伯恩的高利润白葡萄酒标注为“售罄”，直接砍掉了稳定的营收来源，引发品牌方不满。
影响菜品销量：王俊凯精心制作的“折耳根版辣子鸡”因菜单配图猎奇、信息标注不规范，导致无人点单，整道菜滞销浪费。
三、前厅服务疏漏拖累团队效率
频繁出错：张雅琪多次记错桌号上错菜，被王俊凯三次提醒仍未及时补齐客人餐具。
习惯性推诿：出错后她第一反应不是道歉，而是反问队友“你确定是一号桌吗”，加剧了团队内部摩擦。
“表演式努力”：在后厨全员忙碌时，她被拍到在楼上独自背诵英语，被网友吐槽为“假努力”。 队友不仅要完成本职工作，还要不断为她补救善后，整体运营效率大打折扣。
