8月已过半，夏季时令水果和蔬菜的供需格局正迎来新变化：水果价格因集中上市持续走低，而蔬菜价格在经历前期上涨后有望逐步企稳。
一、夏季水果价格“量足价跌”，时令品种迎来尝鲜好时机
整体行情下行：据农业农村部最新数据，7月份西瓜、鸭梨、巨峰葡萄等6种重点监测水果批发均价为每公斤7.08元，环比下降6.1%，同比下降2.3%。北京新发地市场分析师刘通介绍，7月初市场水果加权平均价为7.21元/公斤，7月31日已降至6.48元/公斤，月内降幅约10%。
核心品种价格：以当下热销的西瓜为例，6月份安徽西瓜零售均价约5.73元/公斤，环比下降9.6%；北京新发地市场麒麟西瓜批发价约1.5-2.5元/斤。毛桃、油桃等供应充足，北京市场批发价约2.4-2.5元/斤。
降价原因：夏季时令水果（西瓜、甜瓜、桃子、葡萄等）产区种植面积增加，上市量持续加大，供应充裕叠加市场竞争，推动价格整体走低。
二、蔬菜价格短期波动，但整体供应有保障
近期价格走势：根据监测，2026年第30周（7月24日-30日）蔬菜产地均价维持涨势，但夏季露地蔬菜正大量上市，货源充足，预计后期价格将逐步回落。
区域价格分化：不同区域表现不一。6月份安徽30种蔬菜零售均价环比下降1.6%，青椒、豆角、西红柿价格降幅明显，分别环比下降27.2%、26.6%、25.6%。江苏5月份蔬菜零售均价环比下跌7.5%，辣椒、青椒等瓜茄类跌幅居前。而九江7月上旬蔬菜价格环比上涨。
市场调节机制：以北京新发地为参照，6月初大宗蔬菜价格低位运行，大白菜仅0.4-0.5元/斤，西红柿2.2-3.0元/斤。随着夏季蔬菜持续进场，阶段性价格波动已在可控范围。
三、本地生活启示：当前是囤购水果的“高性价比窗口”
水果囤购正当时：7月全国水果降价趋势延续至8月，西瓜、葡萄、桃子等应季水果价格优势明显。消费者可优先选购本地及周边产区的水果，损耗低、价格优。
蔬菜按需选购更划算：叶菜与瓜茄类供应充足，消费者可关注本地农贸市场的时令蔬菜，青椒、西红柿、黄瓜等价格处于低位。对于价格短期上行的品种，可酌情少量购买。
善用“菜篮子”红利：我国菜篮子工程运行成熟，蔬菜产量占全球一半，人均蔬菜占有量达588公斤，保障了端牢饭碗的同时也稳住了菜价。市民无需因短期波动过度囤货，按需购买即可享受平价蔬果。