湖南土菜馆的魅力在于“土”得地道、“辣”得够味，从长沙岳麓山脚到衡阳街巷，一批主打本地食材、现炒现做的土菜馆正成为食客们寻味湖湘烟火气的首选，其中长沙半山厨土菜研究院、衡阳菊莲土菜馆与株洲土菜研究所湘野本味尤为亮眼。
一、长沙：半山厨·土菜研究院
环境特色：独栋建筑自带瀑布池塘，透明包厢可望星空，环境“又仙又接地气”，菜品与食材摆在外面展示，可看菜点菜。
招牌菜：红薯粉土鸡（自养乡里土鸡，肉质入味，红薯粉Q弹）、牛尾烧板栗（牛尾带筋口感Q弹，板栗软糯香甜）、山胡椒毛肚（山胡椒油香辣浓郁，毛肚爽脆下饭）。
互动福利：每周三为“土菜研究日”，会随机赠送菜品。
地址与营业时间：西二环辅路梅溪湖畔·岳麓山脚（联络村公交站旁），营业时间为11:00-14:00、17:00-22:00。
二、衡阳：菊莲土菜馆
老店底蕴：原名衡东土菜馆，位于衡阳市环城南路，已经营十几年，主打地道衡东土菜口味。
经典菜品：口味肥肠、香辣泥鳅、红烧鱼、拆骨肉、鲤鱼炖筒子骨等，每道菜各具特色，口感丝丝入扣。
觅食指南：可拨打电话0734-8143638订座，适合专程寻味的食客。
三、株洲：土菜研究所湘野本味
理念：食材“够土够野”，讲究天然原生态，以农家朴素手法烹饪，每日菜品视食材供应而定。
烹饪特色：湖南菜调料少但讲究“主料为君、相料为臣”，生炒排骨不腌制直接下锅，多次喷米酒入味；奶汤鱼汤制作手法讲究。
食材标准：原种土猪肉肥肉白且易出油，天然水鱼裙边胶质丰厚；蔬菜讲究农家种植，韭菜品种多样味道独特。
四、武汉也有一家湘味土菜馆
神仙钵湘香土菜馆(光华路店)：武汉必吃榜餐厅，主打湘味土菜，人均50元，性价比高。
必点招牌：砂钵黑鸭（酱汁浓郁，甜辣可口）、松鼠桂鱼（外酥里嫩，酸甜开胃）、干煸藕丝（脆香过瘾）、钵钵饭（小钵蒸制，喷香美味）。