8月12日，上海市市场监管局发布召回公告，上海柚家科技有限公司的1500件“柚家壁挂式厨房纸巾”因丙烯酰胺含量过高被紧急召回，这款纸的执行标准仅为GB/T 26174，并不具备直接接触食物的资质。
一、丙烯酰胺超标对健康的主要风险
被召回的柚家厨房纸巾检出的丙烯酰胺，被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，即“对人类很可能致癌”。
神经毒性：丙烯酰胺进入人体后主要影响神经系统，长期过量接触可能导致四肢乏力、刺痛、麻木，甚至共济失调（步态不稳）。
生殖与遗传风险：具有生殖毒性和遗传毒性，可穿过胎盘、进入母乳，胎儿及婴幼儿因体重轻、代谢弱，同等接触量下风险远高于成年人。
皮肤与多系统影响：皮肤接触同样可被吸收，频繁用手接触超标纸巾同样存在风险，可引起手掌脱屑、多汗等症状。
二、为什么会出现在厨房纸里
丙烯酰胺并非人为添加，而是造纸工艺的“副产品”。
助剂残留：造纸时为提升纸张韧性和湿强度，会添加聚丙烯酰胺（PAM）作为助剂；若聚合反应不完全，未反应的丙烯酰胺单体会残留在成品纸中。
超标原因：助剂原料不合格、生产温度控制不当或水洗工序不到位，都可能导致残留超出GB/T 26174-2023规定的0.1mg/kg上限。
三、超标纸品的识别与防范
甲醛、可迁移荧光剂、丙烯酰胺等化学物质无色无味，凭肉眼和嗅觉完全无法分辨。
分清两类标准：仅标注GB/T 26174的厨房纸属于清洁擦拭用途，不宜直接接触食物；标注GB 4806.8-2022的食品接触用纸才可放心包裹食材。
避免高温油脂场景：温度超过60℃时，纸张中化学物质向食物迁移的风险显著升高；用厨房纸垫刚出锅的炸物、长时间包裹热食，比接触常温食材危险得多。
选购建议：优先选正规渠道与品牌，查看包装执行标准，拒绝“三无”散装纸；若持有被召回批次，立即停止使用并联系商家退货。