近期一批柚家厨房纸巾因丙烯酰胺含量超标被紧急召回，这个看起来干净的日常用品，却让“厨房纸致癌”的话题冲上热搜，而真正值得警惕的或许是很多人一直用错了纸。
一、丙烯酰胺是什么，超标批次有何风险
物质属性：丙烯酰胺是白色无味、水溶性极强的有机化合物，普通消费者凭肉眼和嗅觉完全无法分辨。
致癌分级：国际癌症研究机构（IARC）将其列为2A类致癌物，即“对人类很可能致癌”，同属此级的还有高温油炸食品和65℃以上热饮。
毒性表现：丙烯酰胺具有神经毒性、遗传毒性、免疫毒性、生殖毒性及潜在致癌性，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，在体内有蓄积作用。
事件概况：2026年8月12日上海市市场监管局公告，柚家科技有限公司召回1500件厨房纸巾，该批次于2026年1月21日生产，丙烯酰胺含量超出GB/T 26174-2023规定的≤0.1mg/kg限量。
二、厨房纸中的丙烯酰胺从何而来
工艺来源：为提升纸张韧性和湿强度，造纸过程会添加聚丙烯酰胺（PAM）作为助剂，若聚合反应不完全，未反应的丙烯酰胺单体就会残留在最终纸制品中。
风险放大：用含残留的厨房纸包裹高温、高油食物时，有害物质在油脂和高温作用下更易迁移析出，增加摄入风险。
标准差异：多数厨房纸执行GB/T 26174清洁标准，只考核吸水吸油等物理性能，对化学物质限量宽松；能接触食物的纸须符合GB 4806.8食品安全国家标准。
三、消费者如何降低日常接触风险
认准标准：直接接触食物的纸张，须选择包装标注GB 4806.8-2022《食品接触用纸和纸板材料及制品》的产品。
区分用途：普通厨房纸适合擦拭台面、清理油污，不建议用来包裹热食、吸油炸食物或垫放食材。
选购建议：优先选择100%原生木浆产品，拒绝“三无”散装纸；拆包后如有刺鼻化学味或沾水易破、掉渣严重，应避免使用。