自2018年起，我国已全面禁止使用餐厨剩余物（俗称“泔水”）直接饲喂生猪，违者将面临严厉处罚，其核心原因正是未经无害化处理的剩菜剩饭存在巨大的生物安全风险。
一、法律红线：为何从源头全面禁止
全国禁令：为防控重大动物疫病，农业农村部已于2018年发布公告，全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪，并明确此为强制性的法律要求。
立法考量：传统“泔水猪”喂养模式因缺乏有效监管，成为疫病传播的重大隐患，禁令旨在切断传播链条，保障生猪产业安全。
违法后果：养殖场（户）若违反规定继续使用泔水喂猪，将面临高额罚款，情节严重的甚至会被吊销养殖证或追究刑事责任。
二、疫病传播：病毒与病原体的“温床”
非洲猪瘟风险：泔水中若混入感染非洲猪瘟病毒的猪肉或其制品，病毒可存活数月之久，直接饲喂极易导致猪只感染发病。
病原体多样：剩菜剩饭来源复杂，可能携带口蹄疫、猪瘟等多种病毒及致病细菌，经口摄入后迅速在猪群中扩散。
传播隐蔽性：病毒通过泔水跨区域传播难以追踪，一旦暴发，将对周边养殖场构成毁灭性威胁，且扑杀与无害化处理代价极高。
三、健康与卫生：猪只与环境的双重危害
猪只健康受损：未经处理的泔水腐败变质快，易产生毒素和有害物质，猪只长期食用会导致免疫力下降、肉品质变差，甚至引发急性中毒。
人畜共患病隐患：泔水中可能含有人畜共患病原体，如某些寄生虫和细菌，通过猪肉产品间接威胁人体健康。
环境污染风险：随意堆放和饲喂泔水会滋生蚊蝇、散发恶臭，其渗滤液污染土壤与水源，破坏养殖场周边环境卫生。