想在家门口买到放心又实惠的鲜肉，认准有营业执照、能提供检疫合格证明的固定门店最稳妥，近期湖南郴州一家水果店因暗售无检疫证明的狗肉被监管部门叫停，正好给大伙提了个醒。
一、选店先看资质和检验证明
营业执照范围：正规鲜肉店的营业执照经营范围应包含“鲜肉零售”，但不能只看这一项，实际销售任何肉类都需符合相应屠宰检疫要求。
检疫合格证明：无论是猪肉、牛肉还是羊肉，上市流通都必须有官方检疫合格证明，这是肉品安全的“身份证”。
进货查验义务：商家须履行进货查验、索证索票等义务，采购时留存供货方资质和检验合格证明，方便溯源。
二、到店看三样：环境、肉质、气味
看环境：优先选冷藏展示柜运行正常、操作台干净整洁的店铺，避免购买露天摆放、无遮挡的鲜肉。
看肉质：放心鲜肉表面微干或微湿，切面有光泽、按压后回弹快；颜色异常发暗或过于鲜红都要多留个心眼。
闻气味：新鲜肉带有淡淡的肉腥味，若闻到酸味、腐臭味或刺鼻化学气味，则说明肉品不新鲜或可能经过不当处理。
三、今天买肉，学会这几招不踩坑
别被“现杀”迷惑：新鲜不等于安全，未经检疫的私宰肉风险更高，认准盖有检验验讫印章的肉品更可靠。
避开“全家桶”式小店：像湖南郴州那家水果店一样，超范围经营、私下在群里售卖未检疫肉品的情况并不少见，要警惕打着其他旗号卖肉的店铺。
索要小票留凭证：付款后主动索要收据或小票，万一出现问题可凭票据维权。若发现商家销售来源不明的肉类，可向市场监管部门反映。