8月鸡蛋价格持续走高，主产区均价已突破5元/斤，创近三年同期最高水平，中秋备货需求和供应收缩是主要推手，预计9月下旬节日效应消退后蛋价将从高位回落。
一、节日备货叠加开学季，需求端集中释放
中秋备货启动：8月进入月饼、糕点等烘焙食品生产旺季，食品加工企业集中采购鸡蛋，工业端刚需明显增加
开学季消费提振：8月下旬大中小学陆续开学，学校食堂集中补库，团膳消费回暖，进一步拉动市场需求
贸易商补库放大需求：蛋价上涨趋势确立后，部分贸易商看好后市行情开展囤货操作，流通环节采购需求被放大
二、产能去化叠加高温减产，供应端持续偏紧
存栏量同比下降：受2025年行业长期亏损影响，养殖户补栏谨慎，8月产蛋鸡存栏理论预估值12.65亿只，环比下降1.56%，同比下降7.33%
高温影响产蛋率：夏季高温天气导致蛋鸡热应激，采食量下降，产蛋率普遍降低5%—15%
库存处于极低水平：生产、流通环节库存天数维持在1天左右，产区基本当天产当天销，市场对供给波动高度敏感
三、蛋价回落节点：预计9月下旬后逐步下行
节后需求转弱：9月下旬中秋节结束，节日集中备货需求退潮，市场需求由强转弱，蛋价将从高位回落
产蛋率逐步修复：10月气温下降，蛋鸡产蛋率回升，市场供应增加，供需格局由紧平衡转向宽松
价格重心下移：卓创资讯分析师预计，随着节日结束和产蛋性能修复，后期供应增加、价格回落将是大概率事件