浦江豆腐皮制作技艺可追溯至元末明初，有据可查的传统制作技艺约600年历史，早在宋代《吴氏中馈录》中便已有文字记载，2009年被正式列入浙江省级非物质文化遗产名录。
一、传承年限与历史渊源
宋代文献记载：浦江豆腐皮最早见于宋代《吴氏中馈录》，说明其制作历史超过千年，是代代相传的古法美味。
可考传承脉络：浦江豆腐皮捞制技艺有据可查的工艺可追溯到元末明初，传统制作技艺约600年。
非遗认定时间：2009年，浦江豆腐皮制作技艺被列入浙江省级非物质文化遗产名录，标志着官方对其历史价值与文化地位的认可。
二、古法技艺与匠心坚守
多道手工工序：选料、浸泡、磨浆、过滤、烧浆、结膜、捞膜、晾干等十余道工序环环相扣，全程需耗时16至17个小时。
独特工艺特征：制作全程依赖经验控制火候与时间；传承人盛师傅坚持不漂白、不掺添加剂，成品色泽天然深浅不一，正是古法手工的印记。
关键独有步骤：浦江古法豆皮保留干磨破壳、鼓风去壳等独特工序，去除苦涩味，是绝大多数豆皮不会做的步骤。
三、蒲巴甲溯源与开锅行动
溯源视频引发关注：演员蒲巴甲走进浙江浦江非遗豆腐皮工坊，帮助传承人盛师傅将闲置一年多的150口大锅重新开起来，该视频在网络上引发千万级关注。
“开锅”行动启动：蒲巴甲通过朋友圈呼吁餐饮企业及家庭消费者支持古法豆腐皮，最终获得餐厅订单，150口锅全开，场面壮观。
非遗价值获得认可：浦江豆腐皮被食客称为豆制品“皇后”，远销日本和东南亚，是干炸响铃等浙菜名菜的核心原料，也是当地产妇坐月子的滋补食材。