一、正宗源头：嵊州小笼包凭什么"封神"
产地背书：嵊州被誉为"中国小吃文化名城"，本地人常说的"小笼馒头"就是嵊州小笼包，它也是当地"嵊州三宝"（年糕、榨面、小笼包）之一。
工艺特色：嵊州小笼包采用老面发酵，皮薄松软却带有嚼劲；内馅选用肥瘦适中的优质猪肉，蒸熟后汤汁丰盈、鲜香多汁。
名声误解：外地随处可见的"杭州小笼包"大多源自嵊州，因历史原因借用"杭州"之名推广，本地人反而对"杭州小笼包"的说法感到陌生。
二、杭州寻味：本地小笼与外地招牌的区别
"谎言"正名：杭州本地人戏称"杭州小笼包"与四川麻辣烫、澳门豆捞等并称"美食界十大谎言"，原因是外地版的"杭州小笼包"与本地正宗小笼根本不是一回事。
本地标准：在沪宁杭一带，正宗的小笼包必须是死面（不发酵）制作、皮薄且必须带汤，而外地常见的发面小包子并不属于这一流派。
杭州推荐：若想体验地道口味，杭州有不少值得打卡的小笼包店，主打皮薄多汁、肉馅鲜香，本地食客与游客均可按图索骥。
三、吃法讲究：江浙小笼的正确打开方式
先开窗：刚出笼的小笼包内馅汤汁滚烫，直接一口吞极易烫嘴。正确吃法是先轻轻咬开一个小口，让汤汁流出晾凉。
后喝汤：先吮吸鲜美汤汁，再蘸醋食用，这是江浙沪居民公认的经典步骤。
配汤更佳：在嵊州当地，吃小笼包常搭配一碗热腾腾的骨头汤，暖胃又满足，是当地早餐的经典组合。