千岛湖的特色美食以生态有机鱼头为灵魂，衍生出奶汤鱼头、剁椒鱼头等一鱼多吃，再辅以淳安米羹、米粿、农家酱等山野风味，形成了一套“鲜、嫩、清、雅”的淳帮菜体系。
一、鱼头当之无愧的“第一招牌”
秀水砂锅鱼头：选用千岛湖深处有机养殖的鲜活鳙鱼，砂锅文火慢炖数小时，汤色乳白如奶，浓醇鲜美，鱼肉细嫩无腥味，最地道的吃法是先喝原汤、再吃鱼肉，最后用汤汁煮面。
剁椒鱼头：红亮的剁椒铺满鱼头，微辣开胃，汤汁酸辣鲜香，灵魂吃法是拌宽面，碳水加辣汤的组合让人回味无穷。
一鱼两吃/九吃：鱼头炖汤、鱼身红烧或剁椒，鱼块还能做成糖醋、香煎、椒盐等，本地人常把一条鱼吃出“满汉全席”的仪式感。
二、山珍湖鲜齐上阵的“淳帮菜”
菜系底蕴：千岛湖美食亦称淳安菜，融合徽菜的“味鲜浓郁”与杭帮菜的“风雅温润”，讲究原汁原味，微辣微甜，由“山越帮”“城里帮”“水上人家”三个流派构成。
特色湖鲜：除了鱼头，还有酱爆螺蛳、千岛湖河虾、古法笋煲等，螺蛳以豆瓣酱和辣椒旺火快炒，鲜香入味，是夜市大排档的经典下酒菜。
农家风物：竹林鸡、石锅花猪、山间野菜与农家自制辣酱，保持着土灶慢炖的乡土气息，还原食材本真味道。
三、从早到晚的“烟火小吃”
早餐江湖：米羹浓稠鲜辣，米粿外皮软糯、内馅喷香，豆腐包薄皮裹着滚烫辣豆腐，还有玉米粿、发糕、糯米饭等丰富选择，每口都带着淳安古法的温度。
特色点心：吊吊包（酒酿馒头）、四色米粿、手工麻糍等被列入“淳安味道”十大点心，其中酒酿馒头松软微甜，非常适合配鱼头蘸汁。
地方好物：9月起山核桃、无核柿、橘子等秋果陆续成熟，山核桃奶香酥脆，是“秋天第一口”的坚果首选。