开到66.4万家店后，蜜雪冰城可以说是主动踩下了刹车的，从过去追求“开店数量”，全面转向追求“门店质量”。
这个调整主要围绕几个核心方向展开：
? 策略核心：从“高速”到“高质”
- 战略长期转向：主动放缓开店节奏不是短期调整，而是长期战略。重心从“增长与扩张”转向“安全与品质”。
- 背后的原因：门店净增，但营收仅增2.3%，净利润下滑14.7%（增收不增利）；上半年关闭加盟店1289家，高于去年同期。CEO张渊坦言，国内店均营业额已出现双位数下滑。
? 具体落地：开店做减法，运营做加法
在战术层面，调整集中在以下三点：
- 精耕存量，抬高门槛：优化门店布局、调整保护范围。乡镇等空白市场优先给本地户籍新加盟商，并要求本人亲自驻店管理，确保能用心经营。
- 寻找新场景：重点鼓励在景区、服务区、交通枢纽等特殊渠道开店。虽然门槛高，但客流稳定、竞争相对小。
- 猛攻供应链与数字化：规划三年投入巨资，把常温原料全面升级为冷链鲜奶、鲜果（提质不提价）。同时上线智能收银机、门店App等，弥补数字化短板来降本增效。
可以说，蜜雪现在是在为6万多家店的庞大体系做一次“全面体检”和“系统升级”，赚钱的逻辑变了。