想吃一口热乎酸爽的酸菜白肉血肠，大连、沈阳这些东北城市的街巷里藏着不少地道小馆，从二十来块的亲民砂锅到能涮海鲜的酸菜火锅都能找到。
一、值得专程打卡的宝藏小店
大连“于记肴小花卷酸菜汤餐厅”：藏在三八广场小胡同里，主打酸菜砂锅，一份20来块钱，酸菜白肉里带血肠，蘸蒜酱吃很过瘾，配小花卷或米饭都很舒服
沈阳酸菜火锅店：像杀猪菜plus版，除了酸菜白肉血肠粉丝，还能涮脑花、骨髓、羊肉、生蚝等，酸酸的开胃，配上麻酱很香
东北菜馆杀猪菜：不少社区型东北菜馆把血肠作为检验正宗的标尺，杀猪菜、蒜泥血肠都是点击率很高的菜
二、进店点餐的搭配建议
经典组合：必点酸菜白肉血肠锅，白肉要带皮大片，肥瘦相间，酸菜是东北长白菜自然发酵的，色泽微黄透亮，三味同炖，猪肉肥油被酸菜拿净
主食搭配：配小花卷或米饭，把汤汁浇在米饭上特别下饭；在大连那家店，还可以加一块东坡肉，软烂入味
蘸料锦上添花：血肠蘸蒜酱是地道吃法，酸菜火锅配麻酱也是沈阳人的心头好
三、如何判断一家东北菜馆是否正宗
看血肠：现灌现煮、火候精准、切片嫩滑是标准，把血肠做得好的东北菜馆才正宗
看白肉：白肉厚切，肥而不腻、瘦而不柴，酸菜要有自然的发酵酸香
看锅气：一锅咕嘟咕嘟翻滚上桌，热气腾腾，白肉肥香、血肠嫩滑，这才是杀猪菜的灵魂所在