一、全脂牛奶和脱脂牛奶有何区别？
脂肪含量：全脂牛奶脂肪含量大多为4克/100毫升，低脂牛奶约为1.3克/100毫升，脱脂牛奶则在0.5克/100毫升以下。
热量差异：一盒250毫升的全脂牛奶比脱脂牛奶多约80千卡，相当于半个雪梨或一根香蕉的热量，跑步12分钟即可消耗。
维生素损失：脱脂过程中，溶解在脂肪里的维生素A、D、E等脂溶性维生素会随之流失，但对钙含量影响不大，两者均在100毫克/100毫升左右。
二、全脂牛奶真的更容易让人长胖吗？
研究结论相反：瑞典一项涉及近2万名女性的研究发现，坚持每天喝一杯全脂牛奶的女性，其BMI指数反而有明显下降。
共轭亚油酸的作用：全脂牛奶中的共轭亚油酸具有分解脂肪、增加机体蛋白和减少动脉粥样硬化的作用。
儿童青少年证据：2020年发表在《营养学进展》上的系统评价分析了29项研究，一致认为全脂乳制品的摄入与体重增加或肥胖无关，甚至喝高脂牛奶的儿童更不容易发胖。
三、如何选择适合自己的牛奶？
健康人群：建议直接选择全脂牛奶，不仅营养更全面，奶香味也更浓郁，无需担心长胖问题。
超重或肥胖人群：如果已经超重或肥胖且难以控制饮食热量，可以选择脱脂牛奶；也可折中选择低脂牛奶，有助于预防向心性肥胖。
乳糖不耐受人群：喝牛奶后出现腹部不适或腹泻，建议选择零乳糖牛奶，或尝试酸奶和奶酪。