如果你正打算去北京鸟阵烧鸟居酒屋，那这五串招牌千万别错过：鸡肉丸子、鸡白肝、提灯、鸡腿根和大叶梅子，都是熟客反复回头的心头好。
一、招牌必点的五串烧鸟
鸡肉丸子：店内头牌，搭配马斯卡彭芝士和蛋黄，一口下去浓香四溢，口感层次丰富
鸡白肝：也就是鸡的脂肪肝，口感嫩滑带有独特油脂香，数量有限建议提前预约
提灯：爆浆口感微妙，蛋液在口中瞬间绽开，是烧鸟爱好者必试的稀有部位
鸡腿根：口感弹韧，鸡皮焦脆，推荐佐山葵食用，风味更佳
大叶梅子：紫苏花和叶搭配梅酱，最后加海苔一起食用，组合清爽解腻
二、值得尝试的进阶选择
鸡横膈膜：韧劲十足，越嚼越香，适合喜欢有嚼劲口感的人
牛小肠：油脂丰盈，炭火烤制后外皮微焦内里爆汁
鸡刺身：前菜中颇具特色，鸡肉嫩而略带韧劲，口感奇妙
稀有部位：店内还有鸡冠、卵巢、鸡皮、脚筋、心管等精细切割部位，在北京的烧鸟店中较为难得
酱烤八种拼盘：酱味浓郁入味，火候把控出色，鸡肉该嫩的不会柴，该弹韧的也不会嚼不烂
三、主食与收尾推荐
亲子饭：鸟阵的招牌主食，鸡肉与蛋液的经典组合，深受食客喜爱
鳗鱼饭：部分套餐的主食选项，同样是值得一试的选择
梅子酒啫喱甜品：以梅子酒制成的啫喱搭配水果，清爽收尾，解腻又满足
鸟阵采用割烹式烧鸟方式，在北京并不多见，店内分为Omakase套餐和单点两种模式，不论是想省心体验还是自由点选都很合适。食材切割精细、菜单齐全几乎无雷，综合水平在京城居酒屋中名列前茅。